1. يتم وزن المادة وحفظها ، ويجب تبريد البيض.

2. فصل بياض البيض وصفار البيض: يجب أن تكون حاوية البروتين خالية من الماء والزيت ، ويتم تعبئة صفار البيض مباشرة في وعاء من زيت الذرة والماء. اسكب 20 جرامًا من السكر الأبيض في وعاء صفار البيض.

3. تغلب على بياض البيض أولاً ، ضع بضع قطرات من مضرب بيض الخل الأبيض للتغلب على الرغوة الخشنة.

يسكب ثلث 4.60 جرام من السكر الأبيض في بياض البيض ويستمر في الخفق حتى يصبح سميكًا ومحببًا.

5. أضف ثلثًا آخر من السكر لمواصلة الإرسال حتى تصبح الخطوط واضحة.

6. أضيفي الثلث الأخير من السكر حتى يجف حتى يصبح رغويًا ، واحرصي على عدم هزيمته.

7. بعد ذلك ، اخفقي صفار البيض مع خفاقة بسرعة منخفضة ، وفي هذا الوقت ، يحتوي صفار البيض على 15 جرامًا من زيت الذرة و 15 جرامًا من الماء و 20 جرامًا من السكر و 3 صفار بيض.

8. قطع ثلث المرينغ إلى صفار البيض واخلط جيدا.

9. إعادة المزج دقيقة وحساسة للغاية.

10. صب في مرنغ الذي تعرض للضرب.

11. اقلب نفس الطريقة واقطعها واخلطها بالتساوي. لا تحرك في دوائر.

12. ينخل في 90 جرام من الدقيق منخفض الغلوتين.

13. يخلط بسرعة بالتساوي حتى لا توجد جزيئات.

14. يمكن تعبئتها في أكياس حفظ طازجة أو أكياس مزينة.

15. سخن الفرن على درجة 165 لمدة عشر دقائق ، وضع أكواب ورقية في القالب.

16. اقطع كيس الزهرة واصنع قطعًا صغيرًا ، ثم اعصر خليط الكيك ثماني مرات. يرش بذور السمسم البيضاء.

17. ضعيها في منتصف الفرن واخبزيها في درجة حرارة 165 درجة لمدة 20 دقيقة ، ولا يمكن لفرني أن يخبز الكثير من الأكواب الورقية في نفس الوقت ثم يصب في قالب آخر ، وبعد انتهاء الوقت ، أخرجي قالب الكوب واخبزيها لمدة 10 دقائق أخرى.

18. كعكة الكيك بعد الفرن عطرة حقا!

19. كعكة أخرى مخبوزة في قالب جيدة أيضا!