1. قص وغسل الأخطبوط من الخلف.

2. ضعه في الماء المغلي واسلقه للتخلص من الرائحة.

3. سخني الزيت على نار متوسطة ، أضيفي أولاً شرائح الزنجبيل والفلفل المجفف لقلي الرائحة.

4. ثم ضعي فصوص الثوم لمدة 1 دقيقة.

5. يضاف الأخطبوط المصفى ويقلب لمدة دقيقتين.

6. اسكب ملعقة كبيرة من نبيذ الطهي ، 5 غرامات من السكر.

7. أضف الماء (أفضل شوربة أفضل) أبدا الأخطبوط.

8. أغلق الغطاء ويترك على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة.

9. عند طهي الأخطبوط ، أضيفي صلصة الثوم والفلفل الحار ، صلصة المحار Lee Kum Kee ، Mei Ji Xian ، ثم قلبي بالتساوي ، انقليها إلى حرارة عالية لجمع العصير ، واقطري أخيرًا مع زيت السمسم Lee Kum Kee ، اسكبي القليل من الفلفل.