1. مخطط المواد.

2. يغسل ويقطع الأخطبوط إلى أقسام طويلة (ويترك واحدة كاملة لالتقاط الصور).

3. قطع الفلفل الأحمر والأصفر ، وقطع الزهور الكراث ، وقطع الثوم والزنجبيل للاستخدام.

4. صب الماء النظيف في الوعاء ، وأطفئ الحرارة بعد الغليان ، وضع الأخطبوط فيه ، والتقط العقرب على الفور عندما يصبح مجعدًا.

5. صب الماء البارد في النهر البارد.

6. تصريف المياه لاستخدامها لاحقًا (تأكد من تصريف المياه ، وإلا سيكون هناك الكثير من الماء عند القلي).

7. التوابل (ملح ، سكر ، خلاصة دجاج ، فلفل) ، نشاء ماء.

8. يسكب الزيت في المقلاة ويضاف شرائح الزنجبيل والثوم وصلصة الجرجير وصلصة XO ويقلى.

9. صبّ أزهار الكراث ، الأخطبوط ، صب نبيذ الطبخ ، أضيفي توابل معدة.

10. يسكب الفلفل الأحمر والأصفر ويقلب.

11. صب نشا الماء.

12. قلبي بالتساوي (يجب أن تكتمل 9-12 في غضون نصف دقيقة ، وإلا سيكون الأخطبوط قديمًا وذوقًا سيئًا).