يجب خلط الماء الدافئ الذي لا يتجاوز 60 درجة أولاً ، وإذا لم تكن درجة الحرارة جيدة ، يمكن فهم الماء غير الساخن بشكل مباشر.
يقلب جيدا
يضاف زيت السلطة ويخلط جيدا
يسكب المسحوق المنخفض المنخل ، ويقلب متعرجًا ، وليس شديدًا ، ويقلب بالتساوي
خذ حاوية نظيفة أخرى خالية من الماء والزيت لفصل البيض. يفضل البيض بعد التبريد ، لذلك يكون بياض البيض جيدًا ، ويضاف صفار البيض المنفصل إلى المسحوق المنخفض المخلوط جيدًا ويخلط بالتساوي.
في هذا الوقت ، ابدأ في تسخين الفرن ، سخن 180 درجة ، ابدأ في التغلب على بياض البيض ، أضف عصير الليمون أو الخل الأبيض إلى بياض البيض لإزالة الرائحة السمكية ، مرر أولاً الرغوة عالية السرعة إلى الرغوة الصغيرة ، ثم أضف السكر ، أضف السكر ثلاث مرات أثناء التمرير ، يمكن للمبتدئ سرعة متوسطة ~ سرعة منخفضة ، فقط افعل ما تفعله عادة ،
لا بأس في إرسالها إلى رأس البيضة ورفعها بزاوية حادة صغيرة. وهنا مرة أخرى أريد أن أكرر أن البروتين الثابت هو انهيار روح كعكة Qifeng. معظم الصدع الكبير أو القاع المقعر هو سبب عدم استقرار بياض البيض. كيفية معرفة ما إذا كان البروتين مؤهلاً انظر إلى اللون الأبيض اللامع ، الزاوية الحادة الصغيرة التي يرفعها رأس البيضة من أسفل الحوض هي الزاوية الحادة الصغيرة الحقيقية ، في بعض الأحيان يتم توزيع السطح بالتساوي ولكن الجزء السفلي لا يزال رطبًا أبسط ما قلته دائمًا هو التقاط وعاء البيض وإمالته قليلاً ، إذا كان بياض البيض ثابتًا في الوعاء ولا يتحرك ، فهذا يعني أن التمرير قد اكتمل.
أضف أولاً ثلث البروتين إلى معجون صفار البيض على شكل حرف Z واخلطه جيدًا
السائل المقلب لامع وناعم
أضف ثلثًا آخر للمتابعة إلى الخطوة السابقة
نسكب عجينة صفار البيض المقلوبة في الثلث المتبقي من بياض البيض ونخلط جيداً
قم بصبها في القالب الجاهز مسبقًا ، رجها مرتين قبل دخول الفرن ، وقم برج الفقاعات الصغيرة بالداخل ، لا يجب أن تكون صلبة للغاية ، من السهل أن تتسبب في قاع مقعر
ضعي الطبقة السفلية للفرن المسخن ، وتحكم في درجة الحرارة إلى 150 درجة لمدة 55 دقيقة ، كما يجب ضبط درجة الحرارة هذه وفقًا للفرن الخاص بك.
هذه الوصفة مخبوزة تمامًا ، من الطبيعي أن يكون هناك صدع خفيف ، يمكنك اختيار تعديل درجة الحرارة الخاصة بك إذا كنت مثاليًا جدًا
ضع الزر مقلوبًا وضعه على الشبكة الباردة لتحرير القالب بعد تحريره. يجب تبريد الزر قبل تحرير القالب. قد يتطلب تحرير قالب Qifeng مساعدة سكين لإزالة الشعر
