1. يتم تنظيف قطعة اللحم وتقطيعها إلى قطع متوسطة الحجم.

2. ضعي اللحم في وعاء ، وأضيفي القليل من الملح ، وقليل من النبيذ الأبيض ، وأضيفي ملعقة كبيرة من النشا ، واخفقي في بياض البيض واخلطي جيداً ، واتركيه لمدة 15 دقيقة ؛

3. ضع الزيت في المقلاة وعندما يكون الزيت ساخنًا بنسبة 60 ، أزل اللحم من المقلاة واقلي النار المتوسطة والصغيرة (يجب التحكم في الوقت جيدًا ، لا يمكن أن يكون اللحم طريًا إذا كان مقليًا عميقًا) ، قم بإزالة الزيت المصفى ؛

4. البصل الأخضر والزنجبيل المفروم ، شرائح الثوم ، خذ وعاء ، وضع 1 ملعقة صغيرة من الخل ، 1 ملعقة صغيرة من صلصة المحار ، 3 ملعقة صغيرة من معجون الطماطم ، 4 ملعقة صغيرة من السكر و 1 ملعقة كبيرة من الماء في الوعاء وتخلط جيدا ؛

5. اترك القليل من الزيت في المقلاة ، ضع البصل والزنجبيل والثوم تحت المقلاة حتى يصبح الزيت ساخناً ؛

6. ثم نضع الصلصة الحلوة والحامضة المعدلة ، ونتركها تغلي على نار خفيفة ، ونضع قطع اللحم المقلي ، ونقلب حتى تغطى قطع اللحم بالصلصة الحلوة والحامضة ، ثم نطفئ النار ونرش قليلاً طهي السمسم.