جزيئات السكر الحلوة الخالية من السعرات الحرارية جيدة جدًا ، وأدق بكثير من السكر الأبيض الحبيبي العادي ، وهو مناسب جدًا لنمذجة البسكويت.
يتم تفكيك البيض (درجة الحرارة العادية) ويوضع جانباً.
حبات الفول السوداني المطبوخة جيدًا ، وفرها قدر الإمكان ، وإلا سيكون من الصعب قطعها لاحقًا.
تلين الزبدة في درجة حرارة الغرفة. درجة التليين هي أنه يمكنك ثقب حفرة بإصبعك مباشرة ، ولكن هناك شعور طفيف بالمقاومة. لا تنعم كثيرًا ، وإلا سيتشوه ملف تعريف الارتباط بسهولة عند خبزه.
أضيفي سكر أيلي الحلو الخالي من السكر بالكراميل واخفقيه حتى تختلط.
الزبدة ناعمة وبيضاء قليلاً ، لا تضرب لفترة طويلة.
أضف سائل البيض المخفوق ثلاث مرات ، في كل مرة يضاف بعد الخفق والخلط الأخير.
لا تتسرع في إضافته مرة واحدة ، لأن فصل الماء والزيت سيؤثر على طعم المنتج النهائي.
معجون الزبدة المخلوط سميك وناعم.
يُضاف المسحوق المنخفض والمنخل ومسحوق فول الصويا ، ويُخلط جيداً مع ملعقة.
أضف الفول السوداني المطحون واستمر في الخلط بالتساوي ، إذا لم يكن هناك مسحوق جاف
لا تبالغ. العجين المخلوط ناعم ولكن ليس لزج.
يتم تشكيل العجين على شكل مواز مستطيل الشكل ، والذي يمكن تشكيله بقالب ومقبض يدوي.
لفه بورق الزيت وضعه في الثلاجة للتبريد لأكثر من ساعتين حتى يصبح صعبًا ، وإذا كان الوقت ضيقًا ، يمكن تجميده.
أخرج عجينة البسكويت قبل الخبز ، وقم بتسخينها قليلاً ، من الصعب قطع القطع بسهولة. تقطع العجينة إلى شرائح سميكة بسمك حوالي 0.8 سم ، ولا تتجاوز 1 سم ، وتوضع بالتساوي على صينية الخبز.
من المستحسن استخدام شبكة الشواء + حصيرة الخبز للتنفس ، بحيث يمكن الحفاظ على شكل ملفات تعريف الارتباط بشكل أفضل.
ضع صينية الخبز في الفرن المسخن مسبقًا عند 160 درجة مئوية و 150 درجة مئوية في المنتصف ، اخبز لمدة 25 دقيقة. كان البسكويت يشعر بالنعومة قليلاً عندما كان خارج الفرن ، وتصلب عندما كان باردًا.
نكهة فول الصويا قوية ، وجزيئات الفول السوداني هي اللمسة الأخيرة
