اخترت شريحة لحم الخاصرة الأسترالية ، والتي تم نقلها من الفريزر إلى الفريزر في الليلة التالية ، حيث أصبحت شريحة لحم مثلجة صلبة طرية بعد ليلة واحدة.
بعد ذلك ، أخرج شريحة اللحم من الثلاجة قبل نصف ساعة ، واغسلها وضعها في درجة حرارة الغرفة ، وخلال هذا الوقت ، سوف يتسرب الدم ، استخدم ورق المطبخ لينقع حتى يجف للحفاظ على شريحة اللحم جافة.
بعد نصف ساعة ، أضيفي كمية قليلة من الملح والفلفل وزيت الزيتون ، وزعي شرائح اللحم بالتساوي ، ودلكي شريحة اللحم!
ضع كمية مناسبة من زيت الزيتون في المقلاة ، وقم بتسخينها على نار عالية ، ثم ضعها في شريحة اللحم التي قمت بتدليكها للتو عندما ترى الدخان. تذكر ، تذكر ، تذكر ، بمجرد وضع شريحة اللحم في المقلاة وتقلى لمدة 15-30 ثانية ، اضغط بمجرد الضغط عليه ، يعد هذا مهمًا للغاية ، فمن الضروري إغلاق المرق في وقت قصير بنيران شديدة ، وهو مفتاح النجاح. ثم خففي الحرارة واقلي لمدة 1-2 دقيقة ، ويحدد الوقت حسب سمك شريحة اللحم والتفضيل الشخصي.
ثم ارفع شريحة اللحم ، ارفع الحرارة لأقصى درجة ، اقطع الجانب الآخر بشكل عكسي ، استمر لمدة 10 ثوانٍ ، قلل الحرارة ، واقلي لمدة 1-2 دقيقة أخرى ، ثم قدم
تحضير الصلصة: يجب تحضير هذا مسبقًا ، فرم الثوم والبصل ، أضيفي زيت الزيتون في القدر وقليهم ، ثم أضيفي الفلفل الأسود ، أضيفي القليل من صلصة الصويا الخفيفة ، كمية قليلة من الماء ، اغلي على نار عالية ، خففي الحرارة ، وليس خلال الفترة. توقف عن الرسم في دوائر ولا تطبخه حتى تصبح الصلصة سميكة.
ثم قطعي البروكلي المغسول "الجزر" واطهيه ، واستخدميه للتقديم ، وطحن بعض الفلفل الأسود على الستيك ، سيكون مثاليا!
يمكن إرسال هذه الصورة إلى دائرة الأصدقاء أولاً ...
