إعداد الأسماك، وحجم ذلك، حوالي 400g الاختيار. صغير جدا، وسميكة جدا، طهي اللحوم لا اللحم كثيرا الصعب. المقلية البخور ديبو.
الأسماك للجداول ونظيفة. إزالة الخياشيم، ثم قطع من الخلف، حيث يجب أن يكون رئيس الخفض. إزالة الأجهزة، وتشطف بالماء ويغسل عدة مرات.
تغلي الجافة الساخنة بها، الفلفل، الملح، صب مقلي حريق صغير.
تأخذ وعاء، ووضع الزنجبيل والبصل تذهب، صب ثلاث ملاعق من النبيذ الأبيض، وفرك البصل والزنجبيل عدة مرات من جهة، وفرك عصير بها. إلى أسفل داخل الفلفل والملح، واستيعاب موحدة، يمكن سكب في الماء لنشر من خلال الأسماك. لوضع السمك، ساعة واحدة تمتص.
إزالة الأسماك، والأسماك على كلا الجانبين مع رطوبة ورق المطبخ لتجف.
ووك، والنفط القادم، حريق صغير، ثم ضعي السمك البطن أسفل الجانب ويقلى لمدة دقيقتين. لا تبدأ قبل ان يتحول القوالب النمطية. وبعد دقيقتين يمكن أن يهز وعاء لمنع عصا عموم الأسماك. مواصلة يقلى لمدة دقيقتين، والتحول إلى متوسطة برفق لمدة دقيقة واحدة.
خذ المقالي محددة أو غطاء صغير، تغطية الأسماك، وعموم وتتحول رأسا على عقب بهذه الطريقة الأسماك. رأسا على عقب مباشر مع ملعقة، فإنه قد يؤدي إلى الصيد غير مكتملة.
مباشرة للأسماك بلطف إلى أسفل، صغيرة برفق لمدة أربع دقائق، والتحول إلى متوسطة برفق لمدة دقيقة واحدة.
كما هو الحال مع لوحة رأسا على عقب حتى طبق السمك يمكن أيضا نقل بعناية لوحة أخرى. تقلص قليل من عصير الليمون لتذوق أفضل.
