المعكرونة الباردة الأساسية: 1. إعداد الماء البارد للمعكرونة ، على سبيل المثال ، ضع الماء في الثلاجة لجعلها أكثر برودة. 2. إذا أكلت الثوم ، قم بإعداد الثوم المفروم أولاً. لأنه يقال أن الثوم المفروم سيكون أفضل تعرضًا للهواء لفترة من الوقت ، لذلك نتعامل أولاً مع الثوم المفروم: الثوم أولاً إلى فصوص الثوم المستقلة. بدون تقشير الثوم ، اضغط مباشرة بسكين ، وسيتم فصل جلد الثوم وقرن الثوم. أزيلي جلد الثوم ثم افرميه ثم ضعيه في طبق صغير.
المعكرونة الباردة الأساسية: المعكرونة المسلوقة. سمعت الأم المتحركة أن شخصًا ما أصبح خليطًا بعد الطهي ، فقد تكون "قليلًا جدًا من الماء لطهي المعكرونة" ، أو "طويل جدًا للطهي". لذا ، على سبيل المثال ، أقوم بطهي جزء من المعكرونة لحوالي 1500-2000 جرام من الماء.
صنفت المعكرونة من قبل وضعها جانبا.
ضعي المعكرونة بعد الغليان ، وحركيها برفق باستخدام عيدان تناول الطعام ، ولا تدعيها تلتصق ببعضها البعض.
شغل الماء مرة أخرى (ابدأ المؤقت) ، أطفئ الحرارة الصغيرة ، واحتفظ بالماء في الوعاء يغلي ويغلي برفق. (بالطبع ، إذا كنت على استعداد لمواصلة الطهي على درجة حرارة عالية ، ثم صب الماء البارد من الإناء ، أعتقد أنه أكثر صعوبة.) انتبه لمعرفة ما إذا كان هناك وقت للتوصية على عبوة المعكرونة ، إذا لم يكن كذلك ، فإن الصورة رقيقة جدًا ، مرة أخرى عند الغليان ، يبدأ k في الطهي لمدة 3-4 دقائق ، ثم الخشنة لمدة 4-5 دقائق. عادة ما تكون المعكرونة الجافة 4-6 ، يتم تحديدها أيضًا بالرجوع إلى السمك. (يتم طهي المعكرونة لفترة طويلة ، ولكن ليس لفترة قصيرة ...)
قم بطهي المعكرونة وإزالتها ووضعها في ماء بارد. (إذا لم تكن باردة بما يكفي ، يمكنك تغيير الماء مرة أخرى ورميها مرتين). ضعي المعكرونة في طبق ، اسكب ملعقة صغيرة من زيت السمسم (حوالي 3-5 جرام) واخلطيها جيدًا. النودلز لامعة ومشرقة ، والشعرية الباردة الأساسية جاهزة! ضعه في الثلاجة للتبريد واستخدمه لاحقًا.
ممارسة "المعكرونة الباردة": ملعقة في الصورة حوالي 10 غراما. ثم نسبة معجون السمسم للمعكرونة الباردة: ملعقتان كبيرتان من معجون السمسم ، ملعقة واحدة من صلصة المحار ، أربع ملاعق كبيرة من الماء ، 1-2 جرام من السكر ، 1-2 جرام من الملح ، القليل من الخردل وقلب جيدًا (إذا تمت إضافة زيت الفلفل الحار إلى المعكرونة الباردة في النهاية ، فسيتم تقليل الملح قليلاً في هذه الخطوة.)
امزج كما هو موضح. إذا كنت تأكل الثوم ، امزج الثوم المفروم مع معجون السمسم.
قطعي الخيار بشكل صحيح ، اخلطيه في المعكرونة الباردة ، ثم اسكبي صلصة السمسم ، ورشي القليل من الثوم المعمر ، وامزجيها جيدًا وقدميها. بكل بساطة!
بالمقارنة مع الجزر والخيار ، يمكن للجزر أن يجلب المزيد من الشبع. ولكن إذا لم تحب أبدًا الجزر ، فلا تجربه! يحب كل من Dongma و Dongbao (رؤوس البصل) تناول المعكرونة بالجزر مع صلصة السمسم (يقال إن أحد تخصصات مطبخ بكين هو "مزج كل شيء مع صلصة السمسم") ، لكنه يشعر بعدم الرضا!
