اغسل الباذنجان ، وقطع الشرائط الطويلة ، ورش بالكمية المناسبة من الملح ، وامزج جيدًا واتركه لمدة 15 دقيقة (هذا الجزء هو لمنع تغير اللون ، لكن الباذنجان كان داكنًا قليلاً لفترة طويلة)

قطع اللحم ، قطع الفلفل البصل والدخن والثوم إلى مكعبات صغيرة

تحضير عصير سميك: ملعقة من النشا ، ملعقة من الخام ونصف ملعقة ، ملعقة صغيرة من الملح ، وتخلط جيدا

خذ الزيت الساخن من المقلاة واضغط الباذنجان لإزالة الماء

يُسكب الزيت الزائد ، ويترك كمية صغيرة لتغيير لون رغوة اللحم ، ثم يضاف البصل والزنجبيل والثوم والفلفل إلى مقلاة ، ويضاف ملعقة من صلصة الجرجير ، ويقلب جيداً ، ويضاف الباذنجان ويقلى لفترة من الوقت ، ويسكب العصير السميك ويقلى ليقلب العصير مجرد

خارج الطبق (يضاف الملح حسب الذوق الشخصي ، لأن هناك أيضًا ملح في صلصة الصويا القديمة وصلصة الجرجير ، لذا فإن تناول الملح خفيف جدًا ولا حاجة لإضافة الملح بشكل منفصل)

مفتوح للعشاء