تحضير الكوسة والبيض والدقيق.

يحلق الكوسة ناعما ، يخلط في 1 غرام من الملح ، والبقع لفترة (حوالي خمس دقائق). سائل البيض المخفوق.

كما هو موضح في الشكل ، يسكب الكوسا كمية صغيرة من الماء ، لا تصبها.

اسكب 2/3 من خليط البيض واخلط جيدًا ، واترك 1/3 لتترك جانباً.

يضاف الدقيق والزيت النباتي ويخلط جيدا.

استخدم عيدان تناول الطعام لإزالة المادة الصلبة ونشرها في الوعاء ، لا يزيد سمكها عن 1 سم.

بعد التصلب ، ادفع الطبقة الأولى.

كرر الخطوة السابقة للطبقة الثانية ، وقم أيضًا بإزالة المواد الصلبة وتسويتها ، وسمك أرق قليلاً ، وبعد التصلب ، نشمر.

تتكرر الطبقة الثالثة أيضًا ، وستكون المواد الصلبة أقل وأقل ، وسيكون السمك أرق وأرق ، ويكون سائل البيض أكثر صلابة وأقل ، وهو ما يساعد على التشكيل. أخيرًا ، كرر السائل 1/3 المتبقي من البيض النقي 1-2 مرات.

لف لفائف البيض بورق قصدير لحوالي خمس إلى عشر دقائق. سخن يديك بعناية. ستسمح درجة الحرارة المتبقية لفات البيض بالنضج بالكامل ، ولن يكون هناك سائل بيض خام عند قطعه.

يتم قطع الخيار إلى النصف.

طائرتان قطعتان ولفهما معًا وقصهما. ضعي فصوص الثوم في طين ، وأضيفي ملعقة من صلصة الصويا وملعقتين من الخل القديم وملعقة من زيت السمسم لتغمس.

افتح رقائق القصدير ، وقطع البيضة السميكة إلى أربعة أقسام ، وضعها على الطبق.

تزين لفائف الخيار بالنصف ، والفراشة جاهزة .