المكونات

 

عالية من الغلوتين الطحين

 

300G

 

توت بري

 

60G

 

 الخميرة المجففة الجيل الثالث 3G 4G المواد المساعدة الملح الزبادي 30G زبدة 150G 45G 1 بيضة السكر الأبيض

 التوت البري نخب الممارسات 1 الملح والسكر الأولى في الخبز آلة دلو، ثم صب اللبن، ثم صب الدقيق، صب أفضل الخميرة والبيض.

2 ابدأ وبرنامج السطح.

3 وظهور الإجمالي بعد 45 دقيقة، الفيلم يمكن سحب القفازات.

تمت إضافة الزبدة خففت 4 كتل، وتستمر إجراءات لتحديد والوجه، و 15 دقيقة.

(5) ونهاية الوجه 5 دقائق تدفقت التوت البري.

6 وسطح نهاية، تغطية غطاء، والسماح للحرية العجين خميرة.

التخمير 3-7 أضعاف هذا الرقم (حوالي 1.5 ساعة).

8 من أصل المخمرة العجين، العجين داخل الغاز إخلاؤها، وتنقسم إلى 3 أجزاء مأخوذة موحدة، مع تغطية التفاف مستيقظا البلاستيك لمدة 15 دقيقة.

بعد 9 يستيقظ العجين جيدا، ومرة أخرى إفراغ الغاز في العجين ولفة مع دبوس المتداول إلى شرائح.

10 تدحرجت من أعلى إلى أسفل.

11 بالتتابع لفة العجين داخل برميل آلة الخبز، توج التخمير النهائي.

أكبر من 3.5 التخمير 12 مرات على الأقل، غير جاهزة بعد للسطح الفرشاة بخفة على طبقة من الزيت النباتي (قد لا فرشاة).

13 حدد وظيفة الخبز، حدد حرق اللون، خبز حوالي 35 دقيقة، بعد تجريد من خبز، وضعت لتدفئة وخدمتها.