1. حسب المواد المذكورة أعلاه ، قم بوزن المواد وتحضيرها بشكل منفصل ، قم بتعبئة صفار البيض وبياض البيض بشكل منفصل ، وضع بياض البيض في حوض خالي من الزيت والماء.

2. يضاف 20 جرام من السكر إلى صفار البيض ويخلط جيدا ، ثم يضاف زيت الذرة والحليب بالتبادل ويخلط جيدا

3. ضعي مسحوق الكاكاو والبيكنج باودر والدقيق منخفض الغلوتين معًا ، واخلطيهم جيدًا ، ثم نخلوا الدقيق في معجون صفار البيض.

4. حركي لأعلى ولأسفل بطريقة القلي السريع حتى يختلط الطحين وصفار البيض بشكل متساوٍ بدون تكتل واضح ، معجون صفار البيض جاهز ، لا تقلبه في اتجاه عقارب الساعة.

5. ابدئي الآن في عمل معجون بياض البيض ، وضعي أولاً بضع قطرات من عصير الليمون في بياض البيض ، ويستخدم عصير الليمون لإزالة السمكة ، وإذا لم يكن الأمر كذلك ، فيمكن استخدام الخل الأبيض بدلاً منه. اضبطي مضرب البيض الكهربائي على السرعة المتوسطة ، وبعد أن يصبح بياض البيض عين السمكة ، أضيفي السكر ثلاث مرات ، مع إضافة 1/3 في كل مرة ، حتى يمكن رفع بياض البيض بزاوية صحيحة ، وتصبح عجينة بياض البيض جاهزة. لا تضرب معجون بياض البيض حتى يجف أبدًا.

6. ضعي ثلث معجون بياض البيض المحضر في معجون صفار البيض ، وحركيه لأعلى ولأسفل بطريقة القلي السريع حتى يتجانس ، ثم اسكبيه في عجينة بياض البيض ، واستمري في التقليب بالتساوي ، ويكون خليط الكيك جاهزًا

7. حضري قالب كيك بقياس 8 بوصات ، إذا كنت تصنعين كعكات شيفون ، يمكنك اختيار قوالب كعك الأنود التي يسهل نموها. بعد صبها ، قم برجها لتسطيح السطح. سخن الفرن مسبقًا إلى 160 درجة لمدة خمس دقائق ، ثم ضع خليط الكيك فيه. فرن تشانغدي 160 درجة. اخبز لمدة 50 دقيقة تقريبًا. اضبط الوقت ودرجة الحرارة وفقًا للفرن الخاص بك. بدأ السطح يتحول إلى اللون الأسود عند الخبز ، لكن إذا لم تنضج الكعكة بعد ، يمكنك تغطية الكيك بورق مدهون.

8. بعد أن تنضج الكعكة ، ضعيها رأسًا على عقب واتركيها دافئة. خلع قالب الكيك برفق ، يمكنك إضافة القليل من الفاكهة من اختيارك على السطح للزينة.

9. كعكة الشيفون المصنوعة من مسحوق الكاكاو لذيذة حقًا ، فبعد تقطيعها يكون الداخل رقيقًا ولينًا ، والقليل من المربى يكون ألذ.