1. اخلطي حشوة اللحم بالزيت أولاً ، ثم أضيفي صلصة الصويا والمأكولات البحرية واخلطيها جيدًا.

2. ضعي ثلاثة عشر بخور ، ملح دجاج ، سكر ، زيت سمسم في اللحم واخلطيهم جيداً.

3. يضاف البصل الأخضر المفروم والزنجبيل ويخلط جيدا.

4. يقطع مخلل الملفوف للحصول على الرطوبة ولا تجف بشدة ، ضعه في اللحم واخلطه جيدًا.

5. يخلط اللحم المفروم جيداً ويترك جانباً.

6. نأخذ قطعة من العجين معدة مسبقاً ونعجنها.

7. افركي في شريط طويل.

8. جي زي.

9. اضغط على شقة.

10. استخدم عجينة الدرفلة لعمل قشرة.

11. نأخذ قشرة ونضعها على الحشوة ، أغلق المنتصف أولاً ، واضغط على الجانبين بكلتا يديك.

12. ضع الزلابية الملفوفة على الستارة.

13. اسلقي الماء في وعاء ، أضيفي بعض الملح ، أضيفي بعض الزلابية عند غليان الماء ، قلّبي بملعقة شبكية ، أضيفي القليل من الماء البارد بعد الغليان ، ثم أضيفي الماء إلى القدر ، اغلي الماء البارد ثلاث مرات ، تنضج الزلابية.

14. ضعي الزلابية المطبوخة على طبق.