المكونات

 

عالية من الغلوتين الطحين

 

140G

 

أدنى من الغلوتين الطحين

 

60G

 

 مواد السكر 5ML الخميرة 2G 4G المياه المالحة 10G أبيض كمية السمسم مناسب من زيت الزيتون

 ممارسة 1 إيطاليا بردستيكس جميع المواد كانت مختلطة معا لتشكيل العجين، أساس التخمير.

الانتهاء من تخمير العجينة إلى 12G / أ (الاسترخاء دون التكوير ~).

3 العجين فرك الشرائط، مع تغطية سطح السمسم الرطب،

4 الركود في المقلاة لمدة 20 دقيقة (الحاجة التخمير النهائية لن تكون كافية جدا ~) سخن الفرن إلى 190 درجة، والخبز لمدة 15 دقيقة (العجين قبل رش داخل الفرن).