1. اغسلي الضلوع واتركيها جانبًا ، ثم اعصري عصير البرتقال لاستخدامها لاحقًا ، وخذي كمية مناسبة من قشر البرتقال ، وقطعيها إلى شرائح رفيعة ، ثم انقعيها في الماء للزينة.
2. ضعي الضلوع في وعاء ، أضيفي ملعقة واحدة من صلصة الصويا الخفيفة ، وملعقة من نبيذ الطبخ ، وثلاث ملاعق من عصير البرتقال وثلاث ملاعق من النشا المجفف ، ثم قطعي الزنجبيل إلى قطع ، واخلطيها جيدًا واتركيها تنقع لمدة 30 دقيقة.
3. ضبط الصلصة: خذ وعاءً صغيرًا نظيفًا ، ضعي كمية مناسبة من عصير البرتقال ، أضيفي ملعقة من السكر ، وملعقة صغيرة من الملح ، وكمية مناسبة من نشاء الماء واخلطيها جيدًا لاستخدامها لاحقًا.
4. ارخي الزيت في القدر وسخنيه إلى 70 إلى 80 حرارة ، أضيفي الضلع المتبل واقليه على نار متوسطة إلى صغيرة.
5. تقلى حتى يصبح السطح أحمر هش وإزالة التحكم في الزيت.
6. نضع الضلوع المقلية على الطبق ثم نضعها في قدر الضغط ونضغط على زر اللحم. (لحمي 15 دقيقة)
7. أخرج الضلوع المضغوطة لاستخدامها لاحقًا.
8. نقطع الليمون إلى شرائح نصف قمر ويوضع على الطبق.
9. ضعي كمية مناسبة من الزيت في القدر ، أضيفي الضلوع والصلصة ، وقلبي بسرعة على نار عالية لتجميع العصير.
10. أخرجي طبق التقديم ورشي قطع البرتقال المقطعة.
