1. اغسل البيض بالماء النظيف وأضف الماء واطهيه لمدة 8 دقائق على نار متوسطة.

2. اخلطي الخل والملح وزيت السمسم في وعاء.

3. أخرج البيض وانقعه في الماء البارد لمدة 3 دقائق.

4. قشر البيض وقص الطبق.

5. صب الخل المحضر ببطء على كل بيضة ، ومن المناسب اختراقها. (يرش بضع قطع من القرع المر وتزيينها)