أضف الماء الدافئ إلى زيت الذرة واخلط جيدًا حتى تمتزج تمامًا. (يُعد شرب الماء في درجة حرارة الغرفة مقبولًا أيضًا ، ولكن سيكون تأثير الاندماج في الماء الدافئ أفضل.)
يُسكب في دقيق منخفض الغلوتين ويُخلط جيداً مع ملعقة. امزج حتى لا يكون هناك مسحوق جاف ، لا تبالغ.
اطرق 3 بيضات ، ضع بياض البيض في حوض خالٍ من الماء والزيت ، وضعه في الثلاجة للتبريد للاستخدام.
اسكب صفار البيض في الخليط أعلاه واخلط جيدًا لجعل صفار البيض سلسًا.
أخرج بياض البيض من الثلاجة وقطر بضع قطرات من عصير الليمون أو الخل (لا يهم ، لا يهم ، له تأثير ضئيل). أضف السكر الأبيض ثلاث مرات واضرب الخطوط الواضحة.
قم بتحريك مضرب البيض إلى سرعة منخفضة وضربه لمدة 30 ثانية أو نحو ذلك لفرز بياض البيض قليلاً ، مما يجعل الكعكة أكثر انتفاخًا ودقة. ارفع مضرب البيض واسحب المثلث الصغير المتيبس ، مما يعني أنه قد انتهى.
أضف ثلث بياض البيض إلى معجون صفار البيض واخلط جيدًا.
اسكب الخليط مرة أخرى واستمر في الخلط حتى يصبح الخليط جاهزًا.
يضاف مسحوق الكاكاو إلى الماء الساخن ويخلط في مشروب الكاكاو. خذ كمية صغيرة من الخليط واخلطها جيدًا مع مشروب الكاكاو لصنع خليط الكاكاو.
نصب خليط الكاكاو في الخليط ونحرك ثلاث مرات. لا أكثر ، وإلا لن يكون هناك أنماط!
من 15 سم بعيدا عن القالب ، صب الخليط في القالب وتخلص من الفقاعات بلطف.
فرن 150 ، 60 دقيقة ، نار أعلى وأسفل. أخرج الزر العكسي واتركه يبرد ، انتظر حتى يبرد تمامًا قبل تشكيل القطع المقطوعة.
