يُسخن الحليب أولاً ، ثم ينخل في مسحوق الكاكاو ويُخلط جيداً ويُترك جانباً.

افصلي صفار البيض مع بياض البيض ، وأضيفي السكر الناعم إلى صفار البيض واخلطيهم جيدًا.

نصب الزيت ونقلب جيداً.

ينخل في المسحوق المنخفض ، يسكب مسحوق الكاكاو المخلوط بالتساوي على الجانب ، يحرك بالتساوي ، لا يحرك في دائرة ، يرسم شكل "Z" للتقليب ، وإلا فإنه يميل إلى الإبزيم

هذا هو معجون صفار البيض المهيج.

للتغلب على جزء البروتين ، ما عليك سوى ضرب الحالة الرطبة ، وليس بقوة شديدة ، أو أنها ستنكسر عند لفها.

أولاً نسكب ثلث معجون صفار البيض واخلط جيدًا ، ثم نضع ثلثًا لمواصلة الخلط والمزج ، وأخيرًا نسكب بياض البيض معًا ونخلط بالتساوي ، وانتبه إلى الخلط ، وليس الخلط الدائري. (سخن الفرن على حرارة 160 درجة لمدة 10 دقائق عند لعب بياض البيض).

صب في الصفيحة الذهبية ، من الأفضل استخدام قطعة من القماش المشمع تحتها ، صدمة الفقاعات ، إعطائها للفرن عند 160 درجة لمدة 20 دقيقة تقريبًا ، وإخراج الزر المقلوب واتركه يبرد ، ثم لفه ووضعه في الثلاجة لمدة 10 دقائق تقريبًا.

لفة ، لفة منشفة. دعه يبرد حتى يصبح دافئًا وابدأ بالتدحرج.

قم بالإحماء وضعيه لمدة 10 دقائق.

ابدأ في صنع صلصة الغاناش. تُسكب الكريما المخفوقة والشيكولاتة وتُذوب في الماء وتُترك جانباً.

مرر 130 جرامًا من الكريمة المخفوقة ، وأضف السكر الناعم المحبب ثلاث مرات وانتقل إلى 80 ، ثم اترك القليل لصنع ثلج الفراولة. ثم نسكب في صلصة غانيش التي نصنعها ونحركها بالتساوي ونضعها في الثلاجة لمدة 10 دقائق تقريبًا ونستخدمها.

اصنع 4 من فراولة الثلج.

يُغطّى بصوص الشوكولاتة ويُلف ويُوضع في الثلاجة ويوضع في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.

بعد الإزالة من الثلاجة ، اقطع لفة الكعكة إلى لفة صغيرة ، كما هو موضح في الصورة ، وقم بإصلاحها باستخدام عصا ورق مصاصة. بعد صب درجة حرارة الغرفة ، يمكنك البدء في سكب لفة الكعكة ، وبعد الصب ، يمكنك استخدام الشوكة لرسم الخطوط ، ويمكن سحب المصاصة.

ضع ثلج الفراولة ، شجرة عيد الميلاد ، وأخيراً رش السكر البودرة لإكمال.