"خبز القمح الكامل، والكثير من الناس لا يحبون أن يأكل، والذوق خشنة بعض الشيء، وخصوصا الأطفال لا يحبون، لذلك هذا هو القمح الكامل نخب نخب الرغم من ذلك، ولكن من أجل ضمان طعم الخبز والدقيق القمح الكامل في عام انها لن تزيد كثيرا، ولكن لأنه يحتوي على نخالة القمح والزيت، ومحتوى السكر ليست عالية، فإنه لا يزال دا صحي نسبيا آمنوا لا مثل القمح الكامل الخبز المحمص الأطفال يود ". المكونات
- عالية من الغلوتين الطحين 260G
- طحين القمح الكامل 40G
إكسسوارات
- البيض كله 28G
- زبدة 20G
- ملح الجيل الثالث 3G
- خميرة الجيل الثالث 3G
- حليب 205g مادة
- السكر الأبيض الناعم 20G
- حليب طعم
- خبز الحرف
- ساعات مستغرق وقتا طويلا
- عادي صعوبة
-
مسحوق عالية 150 غ من 3 غرام من الخميرة، و 15 غرام من السكر، و 145 غراما من الحليب في وعاء. -
2 ليس من الضروري العجن، يمكن أن يحرك مع عيدان تناول الطعام خلط. -
3 يغطي التخمير التفاف مرتين أو ثلاث مرات أكبر. -
4 مسحوق ارتفاع 110 غرام، 40 غرام طحين القمح الكامل، 20 غرام من السكر، و 28 غرام بيضة، 3 غرامات من الملح، و 72 غراما من الحليب وجميع المكونات مختلطة العجين المخمر المخمرة، على نحو سلس وناعم إلى المرحلة. -
5 بعد دلك حتى الغلوتين توسع في 20 غراما من الزبدة ومواصلة العجن حتى المرحلة تماما. -
6 لإغلاق الدائرة، في آلة الخبز المخمر. -
7 إلى 2-2.5 أضعاف التخمير كبير (وقت حوالي ساعة واحدة). -
إزالة ينقسم العجين 8 إلى ثلاثة، التدقيق لمدة 20 دقيقة، والعجين بعيدا في شكل بيضاوي. -
9 رأسا على عقب، تدحرجت من وحدة التخزين بالكامل في القالب جيدة نخب، والعفن وضعت في الحارة نخب التخمير، 7-8 الكاملة والخبز المحمص الغطاء غطاء، في مسخن الفرن 180 درجة بعد 40 دقيقة، وإزالة النخيل الجاف للحرارة الافراج يمكن أن تكون مختومة حقيبة
نصائح
يختلف امتصاص الماء والدقيق، وخاصة إضافة دقيق القمح الكامل، حتى أن الماء هو أن تكون مرنة، وزيادة أو نقصان، حسب الاقتضاء، عجينة مناسبة لينة جدا ورطبة ولكن ليس لزجة.
