"" خباز مبتدئ "في السطر الأول من الخبز. "هذا الخبز هو الوصفات التقليدية باستخدام الطريقة المباشرة، ولكن هذه المرة استخدام اسفنجة امتصاص السائل وبداية، من أجل أن يستيقظ طعم الحبوب أكثر من ذلك." "هل اسم آخر واحد من تمرغ رئيس خميرة السائل." "هذا هو عدم وأضاف خميرة العجين المخمر، والحق عادة بعد الحبوب الخام - دقيق الذرة ودقيق القمح أو البرغل الجريء - غارقة بين عشية وضحاها في الحليب أو الماء، والحبوب في الإنزيم النشط، الإفراج عن جزء من السكر النشا مقفل، والحبوب الخشنة تخفيف على الرغم من أن تمرغ التخمير السائل نادرا ما كبيرة أو لم يحدث، ولكن لا يمكن تجاهل أثر العجين السائل تمرغ. " "الذرة يحتوي على الكثير من السكر الطبيعي، والنشا والسكر المحاصرين في هذه الكربوهيدرات المعقدة، لذلك نحن بحاجة إلى إطلاق سراح بها وتحسين هذه ذوق كبير بالفعل." "دبس العلامات التجارية، وسوف أنواع تؤثر على طعم النهائي ..... الدبس غنية في الحديد والمعادن الأخرى، ولكن بعض الأنواع سخيف الخام، لون عميق. أوصي باستخدام طعم للعثور على معظم درجة معتدلة من تنقية أعلى العلامة التجارية. إلا إذا كنت مثل الخبز قتامة جلب نكهة غنية ". أموي كاد يعود جرة من العسل الأسود. ومع ذلك، بعد أن رأى أن يمكن من المكونات، ويبدد تماما فكرة - "الخباز" في الخبز فعلت كل شيء، ولكن ربما سوى بضع ملاعق من ذلك. و، وهذا هو مجرد "مثل قتامة"، "الطعم الغني" و "أنت"، ثم استخدم نسختهم الخاصة من الكوخ بدلا من ذلك. الخشنة الخبز وجبة الذرة. لونها بنيا ذهبيا، رش مع وجبة الذرة الخشنة، وإذا كان هذا هو الطريقة التي تبدو في الصورة. تذوق القليل من الخام، لكنه هو الحب. . . . " المكونات
- فريك 56 غراما
- ماء 75 غراما
- الخبز والدقيق 191 غرام
- الخميرة الجافة 2 ز
- ملح 3.5 ز
- دبس السكر 2 ملعقة طعام
- زبدة 9 ز
إكسسوارات
- نكهة طعم
- خبز الحرف
- ساعات مستغرق وقتا طويلا
- عادي صعوبة
-
A المواد تمرغ الخمور -
وقد صب ماء في دقيق الذرة 2 -
ضجة 3، مع تغطية غلاف بلاستيكي، سمح للوقوف بين عشية وضحاها في درجة حرارة الغرفة -
4 مواد العجين -
585 غراما من الطحين والخميرة والماء وسكب الخمور تمرغ -
ضجة 6، مع تغطية غلاف بلاستيكي، ساعة واحدة التخمير -
يبدأ الخليط في الغليان 7 -
8 صب الخبز برميل، إضافة المتبقية الدقيق، والعسل الأسود والملح والزبدة -
خبز محمصة 9 في الحوض، ويحرك لمدة حوالي 20 برنامج الجانب ضعها -
10 يمكن انسحبت من الفيلم -
11 في وعاء كبير، التخمير 90 دقيقة -
12 العجين يكبر -
13 اتخاذها للخروج إلى الصحافة مسطح مستطيل -
14 لفة -
15 في شكل أسطواني، والتخلص منها اغلاق، -
نخب 16 في خرطوشة، والتخمير ل60-90 دقيقة -
17 العجين مليئة العفن -
المياه السطحية 18، رش ماسا - 19 يوضع في الفرن، وانخفاض الطبقة الوسطى، و 177 درجة وتخبز لمدة 40-50 دقيقة
-
20 بن منغ لونها بنيا ذهبيا، خبز -
21 الافراج عن القالب فورا والسماح لتبرد -
التبريد لمدة 1 ساعة أو 22، مقطعة إلى شرائح
نصائح
الساعة التخمير المطلوبة لضبط درجة الحرارة بما يتناسب مع الوضع الفعلي. والسطح قد لا يتم رش دقيق الذرة، الخبز مباشرة في الفرن. الخبز الوقت والقوة النارية ليتم تعديلها حسب فقا المناسب للحالة الفعلية من الفرن.
