1. اخلطي سائل البيض الكامل مع السكر الناعم والعسل ، وسخنيها إلى 36-40 في حوض ماء ساخن ، وأفضل طريقة لإرسال سائل البيض عند هذه الدرجة

2. أضف الزبدة والحليب وكمية مناسبة من مستخلص الفانيليا في حوض ساخن حتى تذوب الزبدة وحافظ على درجة الحرارة عند حوالي 4040

3. قم بتوزيع سائل البيض كله بسرعة عالية على حالة البياض ، والمدة الزمنية لهذه الكمية المراد إرسالها حوالي 10 دقائق ، حتى يتمكن سائل البيض من سحب القوام ولا يختفي على الفور.

4. نخل الدقيق منخفض الغلوتين عن طريق التقليب والخلط حتى لا يكون هناك مسحوق جاف ، ثم صفي خليط الزبدة والحليب بملعقة (لا تصب في مكان واحد) على الخليط ، استخدم طريقة التقليب للتقليب بالتساوي ، حوالي 100 مرة ، حتى ترفع الملعقة. يمكن أن يسقط الخليط باستمرار على طول الكاشطة

5. ضعي جزءًا صغيرًا من الخليط في وعاء صغير ، وأضيفي ملعقة صغيرة من مسحوق الماتشا ، وحركيها بالتساوي ، وضعيها في كيس الأنابيب

6. صب الخليط في أداة الكشط ، ارتفاع حوالي 10 سم ، قم بإسقاط أداة الكشط عموديًا للتخلص من الفقاعات الكبيرة في الخليط

7. يتم ضغط عجينة الماتشا على سطح الخليط بشكل غير مباشر ومتوازي ، واستخدام عود أسنان لعبور هذا الخط عموديًا لتشكيل نمط تشيبا

8. ضعها في الفرن المسخن واشعل النار لأعلى ولأسفل عند 150 درجة لمدة 55 دقيقة.درجة حرارة كل فرن مختلفة ، يتم تعديل درجة الحرارة والوقت ، والمبدأ يجب ألا يتجاوز 160 درجة.

9. القوالب المقلوبة خارج المقلاة وتترك لتبرد. القوالب الخاصة بي ليست لزجة. إذا لم يكن الأمر كذلك ، أقترح أن تضع ورقة مدهونة حولها وأسفلها. بعد إخراج المقلاة من المقلاة ، قم بتمزيق الورق المدهون واتركه يجف لمدة 6 دقائق قبل قلبه لتجنب الكعك. التنظيم ضيق. يمكن تقطيعه إلى قطع بعد التبريد