على عكس السوشي ، يمكن صنع الأرز المغطى بالأعشاب البحرية مباشرة من الأرز ، ويتم غسل الأرز مرتين ، وأنا أستخدم الماء من جهاز تنقية المياه لتنظيف الأرز والأرز ، مما يجعل الأرز مطهوًا بدون رائحة الكلور في ماء الصنبور. انقع الماء المصفى لمدة 15 دقيقة ثم شغل قوة قدر الأرز ، فالأرز المطبوخ أكثر نعومة ونعومة عند الطهي.
تحضير مكونات أخرى ، يتم تقطيع الجزر إلى قطع ، أحب أكل الجزر نيئًا ، إذا لم تعتد على ذلك ، يمكنك قليها في مقلاة مع القليل من الزيت حتى تصبح طرية قليلاً. اسلق السبانخ واضغط عليها.
كما تستخدم المياه المفلترة عند سلق السبانخ ، وعادة ما أستخدم الماء المفلتر لطهي الأرز والحساء لضمان سلامة وصحة مياه الشرب.
بعد الغليان ، ضع جرامًا واحدًا من الملح وأضف بضع قطرات من زيت الطعام ، حتى تظل السبانخ المسلوقة خضراء ولن تتحول إلى اللون الأصفر. بعد أن تخرج السبانخ من القدر ، قم بغليها لمدة دقيقة أخرى ويمكنك إزالتها. لا تطبخ كثيرًا لفترة طويلة ، قم بتبريد الماء فورًا بعد إزالته ثم التحكم في الرطوبة.
5 غرامات من النشا (ملعقة مسطحة تقريبًا) ، أضف ثلاث ملاعق كبيرة من الماء لتحريك نشا الماء ، صب في سائل البيض ، أضف جرامًا من الملح للضرب بالتساوي ، أفضل سائل بيض هو الأفضل من خلال المنخل مرة أخرى ، لذلك البيض المقلي سيكون الجلد أكثر حساسية.
سخّن القدر المسطح غير اللاصق على نار خفيفة. نظف المقلاة مرة واحدة بفرشاة الزيت مغموسة في الزيت (لا تصب الكثير من الزيت ، وإلا يصعب سائل البيض) ، صب السائل البيض وقلب الوعاء لجعل سائل البيض يغطي بالتساوي قاع الإناء. يتحول إلى شكل دائري ، وبعد أن يتجمد السطح ، اقلبه بمساعدة ملعقة سيليكون ، ثم أطفئ الحرارة واخبز لفترة من الوقت مع درجة الحرارة المتبقية.
صب القليل من الزيت في المقلاة ، وأضف اللحم البقري وأضف 10 مل من نبيذ الطهي ، و 10 مل من صلصة الصويا ، و 10 مل من صلصة الصويا القديمة ، وقلّب اللحم من المقلاة ، ولا حاجة لإضافة الملح ، وصلصة الصويا تحتوي على ملوحة كافية ، ويمكن أيضًا استبدال شرائح اللحم بلحم البقر يمكن طهي الحشوة بنفس الطريقة.
يتم تقطيع الأرز المطهو ببطء بملعقة أرز ، ويتم ملء وعاء كبير ، حوالي 300 جرام من الأرز (هذا هو مقدار لفتين) ، بالإضافة إلى 1 جرام من الملح.
أضف 5 مل من زيت السمسم واخلط جيدًا ، (يمكنك أيضًا إضافة بعض بذور السمسم الأبيض المطبوخة وخلطها ، ولكن لسوء الحظ ، بذور السمسم لذيذة) ودعها تبرد حتى تبرد. بعد خلط الأرز بزيت السمسم ، لن يتجمد لفترة طويلة لأن الزيت يمكن أن يحجز الرطوبة.
لا تضيف الملح بعد عصر السبانخ وتضغط الماء حتى يجف ، فمن السهل الحصول على الماء بعد الخلط مع الملح مما يؤثر على الطعم. كما يتم قطع لحم الخنزير إلى شرائح طويلة ، لماذا تضع لحم الخنزير عند وضع لحم البقر؟ لأنني أحب تناول الطعام ، يمكن مطابقة المكونات بحرية وفقًا لذوقي الخاص. إذا كنت أحب تناول الطعام ، يمكنني أيضًا قطع بعض الخيار المقطّع ووضعه. جميع المكونات جاهزة لبدء التدحرج.
خذ قطعة من الأرز المحشو وضع قطعة كبيرة من الفلفل على ستارة البامبو ، ثم رتب الجزر المبشور وجلد البيض ولحم الخنزير والسبانخ بالتسلسل كما هو موضح في الصورة ، وأخيراً قم بتكوين اللحم البقري في الأعلى ، لأن اللحم البقري سيحتوي على كمية صغيرة من الحساء العصير) ، لذا لا تدع اللحم يلمس الأعشاب البحرية ، وإلا ستلين الأعشاب البحرية.
كما هو موضح في الصورة ، استخدم ستارة من الخيزران لرفع لفة الأعشاب البحرية وإمساكها بإحكام. تستمر الأعشاب البحرية الإضافية في التدحرج للخارج. بعد التدحرج ، اضغط بقوة. قد يقول بعض الناس أنه من المقبول وضع الخضار مباشرة على الأرز ، لماذا تهتم بتغليف الأطباق أولاً؟ بالطبع ، لا بأس في صنعها مباشرة ، لكنني أضمن أن الأرز المغطى بالأعشاب البحرية لن يكون جميلًا مثل عبوتي ، لأن هذا الأرز مغطى بالأعشاب البحرية. وبالنسبة للمبتدئين ، من الأفضل التدحرج ، لذلك ليس من السهل الانتشار عند إعداد وجبة الطعام.
خذ عشبًا بحريًا آخر ، نصف الأرز المخلوط منتشر ومضغوط بالتساوي ، الأرز المخلوط بزيت السمسم ليس لزجًا ، من الأفضل العمل ، اترك موضعًا حوالي 3 سم فوق الجزء العلوي من الصورة بدون أرز ، لذلك فهو مجرد لفة الدائرة ، ترتبط أجزاء الأرز معًا دون تداخل. ضع لفائف الخضروات الملفوفة حديثًا فوق الأرز المعبّد وارفع ستائر الخيزران.
بعد التدحرج ، قم بربط ستارة البامبو ، ولفها عدة مرات للضغط وإعادة التشكيل.
اغمسي القليل من زيت السمسم في يديك وضعيه على الأرز المغطى بالفراولة حتى لا يجف الفاصل لفترة.
من الأفضل تحضير قطعة قماش مبللة نظيفة ومسح السكين نظيفًا مع كل قطع للحفاظ على سطح القطع أملس.
قطع جميل
لنستمتع به ، كل قضمة مرضية
