المكونات
عالية من الغلوتين الطحين
250G
ماء
135G
اكسسوارات الزبدة 25G الملح الجيل الثالث 3G الجيل الثالث 3G الخميرة 30G السكر 30G 25G البيض المطبوخ بذور السمسم الأسود
السمسم الأسود نخب المواد الخام نهج بديل.
2 ما عدا الزبدة والسمسم الأسود، والمواد الملح، وسكب كوك.
تم إضافة 3 إلى الزبدة خففت مددت فرك والملح. تواصل العجن حتى تماما، ويمكن انسحب من مساحات واسعة من فيلم قوي نسبيا.
4 الدقائق القليلة الماضية للانضمام إلى بذور السمسم الأسود، وفرك جيدا بعد إغلاق الجولة التخمير الأساس.
5 إلى حوالي 2 مرات التخمير.
6 إزالة غاز العادم، وينقسم إلى ثلاثة موحدة.
7 قطعة صغيرة من العجين، واللسان النمو لفة.
8 ثم طوى.
9 بنفس الطريقة كما يفعل غيرهم من نخب اثنين من العجين بدقة داخل منطقة الجزاء.
10 الشعر في مكان دافئ إلى 8-9 كاملة.
سخن الفرن إلى 180 درجة 11، ونزولا على النار، والطبقة السفلى. (I استخدام ACA / أمريكا الشمالية الكهربائية GT-400 منزل الفرن، يرجى إجراء التعديلات المناسبة وفقا لفرن الخاصة بهم.)
حوالي 12 خبز لمدة 40 دقيقة والسماح لتبرد لإزالة الافراج عن القالب. (أعتقد أن لون الضوء، يمكنك منتصف الطريق رقائق القصدير مختومة).
