1. اغسل السمكة وغطي الجسم بالقليل من الملح

2. يضاف الثوم المعمر وينقع لمدة خمس دقائق

3. براعم الخيزران الحامضة محفوظة لـ "عصامي" ، حوالي 100 جرام. ملاحظات: إنتاج براعم الخيزران الحامضة: قم بشراء براعم الخيزران الطازجة وتقطيعها إلى قطع صغيرة ، وانقعها في ماء نظيف لمدة عشرة أيام أو نصف شهر ، ولا داعي لتغيير الماء ، فقط تعكر

4. حساء حامض ساخن "عصامي" وعاء قطع الغيار. ملاحظات: الشوربة الحارة والحامضة: اشتري الطماطم والفلفل الأحمر والزنجبيل الناضجة جيدا ، أضيفي ما يكفي من الملح ، قليل من الملح ، ولا تلمسوا الزيت طوال الوقت ، سيكون طعمه حامضا لنحو نصف شهر.

5. وعاء ساخن مع زيت بارد ، ثوم مقلي ، فلفل حار ، زنجبيل

6. اقلي السمك قليلاً حتى يصبح رائحته ، ضعه في الحساء الحار والحامض (يوجد فلفل وزنجبيل يمكن أن يزيل السمك) ، يغلي قليلاً

7. أضف كمية مناسبة من الملح قبل البدء في المقلاة وقدميها