1. أضف الخميرة إلى 95 جرامًا من الماء واخلطها جيدًا ، اخلط الدقيق عالي الغلوتين والسكر الناعم والملح ، واسكبها في ماء الخميرة. أضيفي 5 غرامات من زيت الزيتون إلى العجين واخفقيها حتى تمتص العجينة

2. ضوء القرص اليد على نحو سلس. (يمكن لعامل المكتب أن يصنع العجينة في الليلة التالية ، ويغطيها بغلاف بلاستيكي ، ويضاعفها في الدفيئة ، لمدة 20 دقيقة تقريبًا ، ثم يضعها في طبقة حفظ الثلاجة الطازجة للتبريد. في صباح اليوم التالي ، يتم اتباع نفس الخطوات)

3. غطي بقطعة قماش مبللة ، تخمر إلى ضعف الحجم في مكان دافئ ، خذ القليل من الدقيق بأصابعك ، كزة حفرة في سطح العجين ، ولا تنهار أو تتراجع للإشارة إلى أنه تم

4. ضعي طبقة رقيقة من الزيت على الطاولة ، أخرجي العجينة وقومي بتفريغها ، قسميها إلى 3 فطائر ، غطيها بغلاف بلاستيكي واسترخي لمدة 15 دقيقة

5. كل عجينة مغطاة بطبقة من زيت الزيتون ، 3 عجائن متراكبة ومسطحة

6. دحرجه باستخدام دبوس درفلة ، وانقله إلى ورق الزيت وقم بتوزيعه ، واضغط على جانب واحد من ورق الزيت ، واستخدم دبوسًا للدحرج إلى أقصى حد ممكن في فطيرة موحدة

7. ادهن طبقة من زيت الزيتون

8. رشي القليل من الأعشاب المجففة. (الأعشاب الإيطالية: الزعتر وإكليل الجبل والزعتر)

9. ارفع الورق الملون بالزيت ، وانقل الفطيرة إلى صينية الخبز ، واستيقظ لمدة 10 دقائق.

10. في نفس الوقت ، سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 210 درجة مئوية لمدة 10 دقائق ، وانتقل إلى 200 درجة مئوية لمدة 8 دقائق ، والسطح ملون قليلاً ، والضغط مرن.

11. قطع كتلة المثلث وتركيب اللوحة

12. إنه أسلوب صغير ورائع لتناول الإفطار أو شاي ما بعد الظهر