اغسل شريحتين طويلتين من الباذنجان والبصل الأخضر المفروم والزنجبيل والثوم المفروم ، وقطع القليل من الزنجبيل والثوم المفروم ، واستخدم الصلصة.
عودان من عيدان الباذنجان ، مقطعتان إلى 0.5 سم
هذه قطعة مقطوعة
اثنان بواحد ، ثم قطع إلى شرائح
فرم لحم الخنزير إلى لحم مفروم ، وأضف الزنجبيل والبصل ونبيذ الطبخ وصلصة الصويا والملح وصلصة المحار وزيت السمسم والنشا
امزج جيدا مع عيدان تناول الطعام ، أمسكت بها مباشرة بيدي
بعد الإمساك ، أضف فطر شيتاكي المبشور واخلط جيدًا ، ثم اسكب ملعقة من زيت الطهي واخلط جيدًا
نضع حشوة اللحم المخلوطة في شرائح الباذنجان المقطعة مع عيدان تناول الطعام ، قطعتان في مقطع واحد ، نملأ جميع شرائح الباذنجان بالتسلسل ، نضع الباذنجان المقطع في طبق كبير ، نضعه في القدر والبخار لمدة 20 دقيقة ، انتظر قليلا باردة نسكب العصير من الطبق في الوعاء ونضعه جانباً.
يُسلق العصير في وعاء آخر ، ويُسكب 10 مل من صلصة الصويا ، و 15 مل من الخل ، و 10 غ من السكر ، و 2 غ من الملح في وعاء. نضيف الصلصة المحضرة ، ونغلي العصير على نار عالية ، ونسكب بالتساوي على تنين لحم الباذنجان المطهو على البخار ، وحاول أن نضعه في كل شريحة.
