1. المكونات المحضرة.

2. اغسل الباذنجان ونظفه واقطعه إلى قطع ، (يجب أن تكون القطع أكثر سمكًا قليلاً ، وإلا فسوف تتعفن أثناء عملية القلي وليس لها طعم.) سيتم نقع القطع في الماء لفترة من الوقت ، ثم شطفها بماء الصنبور للاستخدام . قطع الطماطم في هذا الوقت ، تقطع الطماطم سميكة مثل الباذنجان المقطع.

3. اغسل مقلاة حتى تضاف الكمية المناسبة من زيت الفول السوداني ، يقلى الفلفل مع 5 طبقات من درجة حرارة الزيت ويقلى الفلفل لإزالة بذور الفلفل ، ثم يضاف الفلفل الحار والزنجبيل ليقلى ، ثم يضاف الباذنجان المقطع إلى التقليب حتى يصبح الباذنجان طريًا نقلي الطماطم مرتين ، ثم نتبلها بالملح وصلصة المحار ونقليها عدة مرات ، وأخيرًا ، ضعي طبقة رقيقة من الغواش في الغلوتامات أحادية البصل ، ويمكن أن يخرج البصل الأخضر من المقلاة!

4. هذا منتج نهائي مقلي ، هذا الطبق طعمه مالح وعبق ، حامض قليلاً ، واضح ولذيذ!