Mianwo ، واحدة من الوجبات الخفيفة الصينية الهان في Wuhan ، هي أيضًا فريدة من نوعها بالنسبة إلى Wuhan. عادةً ما يتم تقديمها في وقت الإفطار فقط (يطلق عليها سكان ووهان اسم "سابق لأوانه"). ولأنها سميكة في كل مكان ورقيقة في المنتصف ، فهي حفرة صغيرة مقعرة ، ولا يتم استخدام الناس في ووهان لتسميتها "وجه مقعر" ، ولكن يطلق عليهم "عش الوجه". تم تأسيس عش الوجه في سلالة تشينغ. الآن ، هناك الكثير من أعشاش المعكرونة ، ولكن هناك بالفعل القليل منها. من الصعب حقًا تناول أعشاش المعكرونة القديمة لساعات. اختفت العديد من الأذواق القديمة ببطء في العصر المتهور. دعني أعلمك ممارسة عش الوجه. أرز 500 جرام فول الصويا 150 جرام ماء 200 جرام زنجبيل 25 جرامًا القفلوط الكراث الأندلسي 25 جرامًا زيت فول الصويا الأصفر الكبير 1000 غرام ملح مكرر 15 جرامًا

الخطوة 1

اغسل الأرز في حوض ماء نظيف

الخطوة 2

قم بإزالة الشوائب وغسلها وتصفيتها ، ولا تزال توضع في القدر ، أضف 150 جرامًا من فول الصويا

الخطوه 3

قم بإزالة الشوائب وغسلها وتصفيتها ، ولا تزال توضع في الحوض ، وأضف 150 جرامًا من فول الصويا ، وانقع في الماء لاختراق الماء في الأرز ، واستنزاف (هناك مطحنة كهربائية ومطحنة حجرية تقليدية) وطحنها في ملاط ناعم.

الخطوة 4

حضّر الزيت

الخطوة الخامسة

ضعي زيت الطهي على القدر وضعيه على نار عالية. عندما يسخن الزيت إلى 80 (160-180 درجة) ، امسك ملعقة حديد مستديرة (بارزة في المنتصف) ثم انثر بذور السمسم في العش ، ثم سكب ملعقة من حليب الأرز ضعه في العش ، ارسم علامة الملعقة على طول حافة الملعقة ، وشكل العش المجوف.

الخطوة السادسة

عندما يكون أحد الجانبين أصفر ذهبي ، اقلب عش الأرز في الملعقة الحديدية واستخدم ملقط حديد لتثبيته واستمر في القلي ، وعندما يكون الجانبان أصفر ذهبي ، استخدم ملقط حديد للانسحاب.