المكونات

 

عالية من الغلوتين الطحين

 

200G

 

مسحوق الكاكاو

 

20G

 

حليب

 

50G

 

ماء

 

75G

 

بيض

 

15G

 

أدنى من الغلوتين الطحين

 

80G

 

 30G الزبدة 60g وصهر المواد الشوكولاته السكر 20G مسحوق السكر 25G الملح الجيل الثالث 3G 1G الخميرة الحليب كمية الشوكولاته 20G الكاكاو

 كوكب الشوكولاته نهج الخبز 1 عالية من الغلوتين الطحين 200G، مسحوق الكاكاو 20G، الحليب 50G، 75G المياه، والبيض 15G، 20G السكر، الخميرة الجيل الثالث 3G، مزيج معا يعجن العجين

2 العجين إلى تمهيد والملح والزبدة إضافة، العجن يمكن سحب لفافة

تمت إضافة 3 درجات الحرارة المفروم الشوكولاته إلى تعجن العجين 2، ثم يفرك إلى بالتساوي في التخمير خزان التخمير 60 دقيقة

4 دقيق 80G، والزبدة 40G، 25G مسحوق السكر ومسحوق الكاكاو 20G، عجينة مختلطة في البسكويت، إلى 10G من العجين، ثم اضغط على الدائرة الكعكة التي يبلغ قطرها 8CM

53 المخمرة العجين، ويقسم العجين إلى 35G لكل منهما، بعد التكوير على قاعدة البسكويت 4، والتخمير الثانوية 40 دقيقة

6 سخن الفرن 180 درجة، والمخمرة 5 إليها، خبز لمدة 15 دقائق، يؤخذ بها، تبرد في درجة حرارة الغرفة، المفروم شوكولاتة الحليب، ذاب كتيمة، تم تبريد انتشار على الخبز، ثم وضع في الثلاجة لمدة 10 دقيقة ل لتصلب السطح