مكونات

 

الملفوف الصيني

 

شجرتان

 

 الملحقات: فجل أبيض ، نصف شريط من الملح ، كمية مناسبة من الكراث ، كمية مناسبة من المكرونة الكورية الحارة ، 5 ملاعق ، نودلز فلفل كوري خشن ، ملعقتين ، صلصة السمك ، ملعقتين من معجون الروبيان ، دقيق الأرز اللزج المناسب ، ملعقتين ، سيدني ، 1 ثوم ، ثوم ، زنجبيل ، 50 جم

 ممارسة الكيمتشي الكوري 1 قم بإعداد ملفوفين صينيين (بدون غسيل) وتتبيلهم بالملح الخشن لمدة 6-8 ساعات

2 بعد ثماني ساعات ، اغسل كل ورقة بعناية بالماء النظيف. يُصفى الماء بغربال ويوضع جانباً.

3 تحضير جميع مكونات الصلصة ، قطع الكراث إلى أقسام وتمزيق الفجل

4 كراث ، ثوم ، زنجبيل ، ومكعبات مقطعة.

5 يتم خلط دقيق الأرز اللزج بالماء المغلي

6 أضيفي المعكرونة الخشنة والفلفل الحار واخلطيها جيداً ، ثم أضيفي معجون الكمثرى والثوم والكراث والزنجبيل وامزجي جيداً

7 أخيرًا ، أضيفي الفجل والكراث المبشور وصلصة السمك ومعجون الروبيان واخلطيهما جيدًا

8 أحضر قفازات يمكن التخلص منها وأخذ ملفوف صيني صغير على طبق نظيف

9 ابدأ بالقطعة السفلية وانتشر الصلصة ، قليلاً عند الجذر ، قطعة تلو الأخرى ، تأكد من مسح كل قطعة

10 بعد المسح بالتساوي ، خذ أطول ورقة في الأسفل واطوي الباقي إلى النصف ، لف نصف الورقة بأطول ورقة.

11 ضع الكيمتشي المحضر في زيجوت مختوم وضعه في الثلاجة لمدة ثلاثة إلى سبعة أيام لتناول الطعام.

12 الكيمتشي المخمر منذ سبعة أيام جاهز للأكل!