مكونات

وتر لحم الخنزير

600 جرام

إكسسوارات زيت ، ملح ، زنجبيل ، فلفل ، ثوم ، كزبرة ، ثوم ، صلصة السمك على البخار ، زيت السمسم ، صلصة المحار ، فلفل ملون ، سكر أبيض ، سكر

ممارسة لحم الأوتار الباردة 1 نظف لحم الأوتار وأزل اللفافة الزائدة.

2 قم بتوزيع لحم الأوتار بالملح.

ضع الزنجبيل المبشور في الثلاجة لمدة 3 إلى 4 ساعات.

4 ينقع لحم الأوتار في الباخرة لمدة نصف ساعة.

5 عند طهي اللحم بالبخار ، اغسل الكزبرة وتمزيقها إلى قطع صغيرة ، وتمزيق الفلفل الملون.

6 يفرم الثوم ويقطع البصل الأخضر المفروم للاستخدام.

7 ابدأ مقلاة الزيت ، وقم بتقليب حبوب الفلفل في المقلاة ، ثم تخلص من حبوب الفلفل.

8 اغلي زيت الفلفل مرة أخرى وصبه ببطء في وعاء الثوم ، وأضف الكمية المناسبة من السكر واخلط جيدًا ، ثم انقله إلى زيت طبل السمك المطهو على البخار ، وصلصة المحار وزيت السمسم لصنع الصلصة.

9 شرائح لحم وتر على البخار بعد التبريد.

10 أضيفي الفلفل والبقدونس إلى لحم الأوتار.

11 نسكب الصلصة ونخلط جيدا. يرش بذور السمسم المطبوخة للتزيين عند التقديم.