1. بطة كاملة في درجة حرارة عادية (تأكد من إخراجها ليلة واحدة مسبقًا حتى يمكن إرجاع كامل جسم البطة إلى درجة حرارة الغرفة) ، وضعها في وعاء مقاوم للحرارة ، صب ثلاث مرات بالماء المغلي ، داخل الأجنحة والفخذين ، ثديي البطة ، رقبة البطة ، رقبة البطة يجب تعليمه. كل فاصل زمني حوالي 10 دقائق للسماح لبطة البط بعملية تقلص (فقط اصنع الوعاء التالي من الماء

2. جعل ماء الجلد المقرمش ، ماء الجلد المقرمش بسيط للغاية ، أربعة أنواع من المواد الخام: العسل ، نبيذ الطبخ ، الخل الأبيض ، الماء المغلي ، 4 عسل: 2 نبيذ الطبخ: 2 خل أبيض: 1 ماء مغلي ، امزج لمدة دقيقة تقريبًا ، ثم استخدم فرشاة ( أو امسحه مباشرة على سطح البطة ، تذكر ألا تترك المكان الذي يغلي فيه الماء!

3. قم بإعداد رف علوي وضع البطة عليه ليجف في الهواء لمدة 4 ~ 5 ساعات.إذا لم يكن هناك مثل هذا الرف في الصورة ، يمكنك إدخال البطة في زجاجة زجاجية وحشو ورق المطبخ تحتها.

4. قم بإعداد عدة فواكه وفاكهة مثل التفاح والبرتقال والليمون والجير بعد تجفيف الهواء. بعد تقطيعه ، ضعه في جسم البط من الخلف ، وميزة هذا أنه يمكن أن يترك الفاكهة تشم رائحة لحوم البط ، وسيكون هناك رائحة خافتة من خشب الفاكهة عند تناول الطعام ؛ والآخر هو أن الفاكهة يمكن أن تساعد البط من الداخل بعد تسخينه في البط الحرارة للحفاظ على درجة حرارة الطهي والحفاظ عليها رطبة. انتبه لحجب المخرج بالبرتقال أو الليمون ، ثم أدخله في الجسم وأصلحه باستخدام مسواك

5. يمكن تخطيها: ضع الملح والفلفل الأسود ومسحوق الفلفل الحلو المدخن وحبوب الكمون في صينية الخبز (لاحظ أن الحبوب ليست مسحوق) ، والغرض من ذلك هو إضافة لمسة من الدخان إلى البط في الفرن العطر أكثر تسامحا لحاسة الشم.

6. أخرجي الفويل ولفي الأجنحة وجذور الساق والعنق والرأس ، وإذا لم يكن هناك لحم أو دهون في هذه الأماكن ، فسوف يصبح طريًا في الفرن بسهولة ، ضعي القليل من الماء في صينية الخبز. لا تدع الماء يلامس ظهر البط. بهذه الطريقة ، من ناحية ، يمكن أن تبقى رطبة ، من ناحية ، يمكن أن تتجنب التسخين المفرط للشواية وإطالة عمر الشواية.

7. سخني الفرن على حرارة 200 درجة بحيث يتجه صدر البطة إلى الأعلى وضعه في الفرن ، اخبز لمدة 40 دقيقة

8. خلال هذه الفترة ، يمكنك أولاً قلي صلصة النودلز الحلوة ، حتى تعود الصلصة إلى درجة الحرارة العادية عند تناولها. ضعي زيت السمسم في قدر ساخنة متوسطة الحرارة ، ثم أضيفي ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة المعكرونة الحلوة ، واقليها وأضيفي ملعقتين كبيرتين من السكر الأبيض والماء وقلبي السكر الأبيض وقليهما إلى القوام المطلوب للخروج من المقلاة.

9.40 دقيقة بعد ذلك ، قم بإخراج البطة من الفرن وقلبها وضعها مرة أخرى في الفرن لمدة 30 دقيقة. بسبب الماء الموجود في صينية الخبز ، سيتم تبليل البط بواسطة الماء المتبخر بحيث يكون ظهره متجهًا لأسفل. هنا ، تحتاج إلى استخدام ورق المطبخ لامتصاص الماء قليلاً.

قم بإزالة البط بعد 10.30 دقيقة ، ثم اقلب صدر البط مرة أخرى ، وأعده إلى الفرن لمدة 20 دقيقة

11. إزالة البطة في 20 دقيقة ، رش طبقة من العسل مباشرة على السطح ووضعها في الفرن لمدة 5 دقائق إذا شعرت بدوار ، يمكنك رؤية ذلك مباشرة: الصدر 40 الظهر الجاف 30 الصدر 2

12. بعد إزالة البطة ، قم بإزالة الرقاقة على الرقبة والأجنحة والساقين ، ثم غط البطة بطبقة من الرقاقة (بدون الختم ، دع البطة تستريح لمدة 20 دقيقة ، حيث ستستمر البطة في التسخين ودهن السطح) أعد امتصاص اللحم مرة أخرى ، سيضيف نكهة أكثر عند تناوله أكثر من تناوله خارج الفرن. بعد 20 دقيقة ، أخرج الفاكهة في البطن وقم بتقطيع اللحم (قطع السكين على طول خط الوسط إلى العمود الفقري ، ثم قطعه أفقيًا).