1. تحضير المكونات.

2. يغسل الخيار ويقشر ويقطع إلى شرائح صغيرة.

3. نضع الخيار في وعاء ونضيف الملح والخل البلسمي وجوهر الدجاج.

4. تخلط جيدا وتتبل لمدة 15 دقيقة.

5. حضري صفار بيض مملح.

6. ضعي صفار البيض المملح في القدر واضغطيه في الهريس.

7. ضعي ملعقة صغيرة من الماء واتركيها على نار هادئة لمدة دقيقة.

8. أشعلي نار متوسطة واقلي صفار البيض المملح ببطء حتى يبدأ صفار البيض المملح في الظهور بالزيت.

9. ثم نسكب صفار البيض المملح ويخلط جيدا مع الخيار.

10. صفار بيض مملح لذيذ جدا وخيار بارد وخاصة اللذيذ.