نقطع قطعتين من لحم الضأن ونغسلهما.

يرش في جميع التوابل ما عدا الكمون وينقع لمدة 4 ساعات أو أكثر (بين عشية وضحاها أفضل)

تحضير البطاطا الحلوة المهروسة. قطعي البطاطا الحلوة إلى شرائح رفيعة واتركيها على البخار.

استخدم شوكة لعمل هريس ، أضف الكريمة المخفوقة ، والقليل من الملح ، وبعض السكر (إذا كانت البطاطا الحلوة حلوة بدرجة كافية ، فلا داعي لإضافتها) ، وحركها أثناء الطهي للحفاظ على الماء في البطاطا المهروسة جافًا قدر الإمكان.

تقلى شرائح لحم الضأن المتبل من ثلاث جهات على نار متوسطة عالية ، وتقلبها بعد أن تحترق قليلاً. يقلى الدهن على الجلد لرائحة.

تحضير بعض شريحة من البطاطس ، رتبيها على صينية الخبز بورق قصدير ، افركي طبقة رقيقة من زيت الزيتون على سطح ورق القصدير.

رتب الخروف المقلي (الجانب الأقل احتراقًا للأعلى). انشر بعض شرائح الثوم وضعي بعض الطماطم الصغيرة.

يُسخن الفرن مسبقًا ، تكون الأنابيب العلوية والسفلية 200 درجة ، مغطاة بورق القصدير ، وتُخبز لمدة 15 دقيقة.

بعد الخبز ، افتحي ورق القصدير ورشي طبقة من الكمون واسكبي صلصة اللحم المتبل بالتساوي.

استمر في الخبز على حرارة 200 درجة لمدة 5-8 دقائق (انظر قوة الفرن الخاص بك لمعرفة ما إذا كان الجلد محترقًا بدرجة كافية).

أخرجيها وضعي الجلد الدهني للحمل متجهًا لأعلى واخبزيها لمدة 10 دقائق. (نفس درجة الملاحظة)

اقلي الفطر والهليون في الزبدة أو زيت الزيتون ، كل ذلك من الأسفل إلى الأعلى ، ثم غطه واتركه على نار هادئة عندما يصبح الجلد بنيًا قليلاً ، بحيث يمتلئ غطاء الفطر بعصير الفطر. لا تقلى الهليون ، اقلبه من حين لآخر.

عندما ينتهي كل شيء ، ضعه كما يحلو لك

الطماطم الصغيرة حلوة جدا بعد التحميص ، وتضغط صلصة الطماطم مباشرة على قطع لحم الضأن وتؤكل معا ، وهي أفضل من جميع أنواع الصلصات ، كما أنها تعزز النكهة دون إخفاء طعم لحم الضأن.

لذيذ