امزجي الحليب ، دقيق القمح الكامل ، دقيق الغلوتين ، الملح ، الخميرة ، السمسم الأسود ، زيت الزيتون ، وضعيها في آلة الخبز

بعد التشكيل ، يستغرق التخمير الأول حوالي 40 دقيقة. في هذه الأثناء ، يمكن تليين التوت البري والزبيب المجفف عن طريق النقع في الماء لمدة نصف ساعة تقريبًا ، ويتم تصفيته ودمجه مع العجين.

تُجمّع العجينة بعد التخمير الأول ثم تُجري التخمير الثاني

بعد التخمير الثاني ، اخرجي العجينة ولفيها في شكل بيضاوي ، ولفي الجبن بها ، واعملي التخمير الثالث ، العجينة ناعمة قليلاً ولا يمكن ارتداؤها بسرعة عند الضغط عليها

ما بدا عليه قبل التخمير الثالث

بعد التخمر الثالث ويصبح سمينا

سخن الفرن مسبقًا على 200 درجة ، وفي هذا الوقت يمكنك تزيين علامات خدش العجين (الصورة هي المرة الأولى التي أصنعها ، وعلامات الخدش ثقيلة جدًا ، خدش خفيف فقط)

بعد اكتمال التسخين المسبق للفرن ، اضبط المروحة لأعلى ولأسفل عند 200 درجة لمدة 30 دقيقة (لكنني عادة أطفئ الفرن لأكثر من 20 دقيقة) ، وقم بتغطيته بورق قصدير في 15-18 دقيقة لمنع الإفراط في التلوين. أثناء الخبز ، سوف ألاحظ تغيرات الخبز في أي وقت ، عادة في أكثر من 20 دقيقة ، أطفئ الفرن وأخرج الخبز

إزالة الخبز لتبديد الحرارة

لا يسعني إلا أن نقطع قطعة صغيرة من العجين المقرمش والخبز الطري مع المكسرات الغنية والجبن الغني ، لذلك لذيذ لا يمكن أن يتوقف