تحضير المكونات: 100 جرام من الدقيق منخفض الغلوتين (متوسط الغلوتين مقبول أيضًا) ، 1 جرام من الخميرة ، 2 جرام من زيت الذرة ، 65 جرامًا من الحليب ، كمية مناسبة من مسحوق الشمندر ، كمية مناسبة من مسحوق السبانخ ، و 10 جرام من السكر أضف السكر
ضع الدقيق منخفض الغلوتين والخميرة وزيت الذرة والحليب في آلة العجن (اعجن لحوالي عشر دقائق) ، ودلك في عجينة ناعمة (يمكنك أيضًا العجن باليد)
أخرجه من خلاطة العجين ورش بعض الدقيق الجاف لمواصلة العجن
افركي الشعرية على شرائط طويلة باليد ثم اطويها وكرري هذا ثلاث مرات
إن استنفاد الهواء الزائد في العجين لجعل مسام العجين هو المفتاح لصنع الكعك على البخار.
استغني عن جزء 10 جرام من العجين (هذا لا يضيف اللون)
خذ 25 جرامًا أخرى من العجين وأضف الكمية المناسبة من مسحوق السبانخ ، ودلكها على اللون الأخضر الرقيق
أضيفي مسحوق الشمندر إلى باقي العجين وضعيه في اللون الأحمر (يمكنك إضافته على دفعات. في البداية ، أضيفي كمية صغيرة من مسحوق الشمندر ، يمكنك إضافته إذا لم يكن اللون في مكانه)
ينقسم العجين الأحمر إلى 6 قطع صغيرة (مغطاة بغلاف بلاستيكي لمنع العجين من التشقق والتجوية)
اعجنهم على شكل قطرات ماء
تنقسم العجينة الخضراء إلى 6 أجزاء
يتم ضغط كل جزء في دائرة (يمكن أيضًا استخدام القطع الناقص)
استخدم المقص لقطع الأشكال المدببة
غطي الجزء العلوي من العجين الأحمر بقطرات الماء
اقرص جذور الفراولة باليد
غطيها بغلاف بلاستيكي بعد الانتهاء من كل شيء
افردي العجين الأبيض إلى قطع عجين كبيرة باستخدام دبوس دائري
خذ ورقة كاشطة مستديرة واضغط على دائرة صغيرة
ضع دائرة بيضاء على سطح الفراولة
الخميرة في الفرن ، حوالي 20 دقيقة صعودا وهبوطا ، عندما يتم تخميرها حتى يتم الضغط على سطح الفراولة بشكل خفيف ، يمكن أن تنتعش إلى حالتها الأصلية ، مما يشير إلى أن التخمير جيد
الكعك المخمر دهون
البخار في وعاء الماء البارد لمدة 18 دقيقة ، وإيقاف الحرارة ويترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق قبل فتح الغطاء
عند الانتهاء ، لا تتراجع الكعك المطبوخ على البخار ، أو تنهار ، أو تنفجر ، أو مستديرة ، وسوف تنتعش بسرعة عند الضغط عليها. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فالرجاء التحقق من الخطوة الخاطئة
الكمال ~
