امزج جميع المكونات باستثناء مسحوق الفواكه والخضروات ، واستخدم قوة البرية لعجنها في عجينة ناعمة ودقيقة في 10 دقائق.
قسّم 50 جرامًا من العجين الأبيض وأضف 0.5 جرامًا من مسحوق الكاكاو ، ودلكه في عجين بني ناعم ودقيق. (مسحوق الكاكاو سيكون أكثر امتصاصًا ، يمكنك إضافة القليل من الحليب)
قسّم 50 جرامًا من العجين البني إلى ثلاثة و 20 جرامًا و 20 جرامًا و 10 جرامًا.
خذ 20 جرامًا من العجين البني ، وأخرج العادم ، ولا تحتاج إلى دفعه لأعلى ، وسوف يكون مسطحًا ، وسيتعين عليك فرك الشريط لاحقًا.
لفتة الإغلاق هي أن الأصابع الخمسة محاطة بدائرة على شكل حرف C ، وتحيط بالعجينة راحة اليد وخمس أصابع ، ويتم لف العجين في اتجاه عقارب الساعة في اليدين.
يجب شد الفم في الجزء السفلي من العجين ، وإذا كان جافًا جدًا ، يمكنك إسقاط قطرتين من الحليب على الطاولة والقيام بعملية التقريب.
استخدم يدك اليمنى بزاوية 60 درجة لتحريك العجينة في قطرة سميكة ورقيقة من الماء.
الطول حوالي 8 سم.
ربت العجين بلطف على راحة يدك واستخدم مكشطة لتشكيل العجين على شكل مثلث للمخروط.
ضع جوانب الطرف العلوي للمخروط قليلاً لتشكيل زاوية حادة قليلاً.
خذ كتلة صغيرة في العجين البني 10 غ الذي تم تقسيمه للتو وافركه في شريط رفيع طويل. (لا تفرك رقيقة جدا ، يبلغ قطرها حوالي 1.5 مم)
ادهن طبقة رقيقة من الحليب على عجينة الجسم الرئيسي للمخروط ، وفقًا للنمط المتدرج للمخروط ، ثم افرد الشرائط الرفيعة التي تم فركها للتو.
نظف الحليب على جانبي العجين من الجزء الخلفي من الجسم الرئيسي لأسطوانة لفائف البيض ، والصق الشرائط الرفيعة الإضافية في اتجاه الظهر.
العجين البني المتبقي بعد فرك 10 غرامات من العجين المقسم للتو مبطن بكعجين (مضاد للبقع) ويتم لفه باستخدام دبوس دائري لتشكيل لوح عجين بسمك 0.3 سم على الأقل.
استخدم السكين لقطع إلى قطع بعرض 1 سم.
ادهن طبقة رفيعة من الحليب على الجزء العلوي من الجسم الرئيسي من لفائف البيض ، والصق المعكرونة.الأجزاء الإضافية على كلا الجانبين هي نفس الشرائح الرفيعة الآن ، ويتم لصقها على الجزء الخلفي من عجينة الجسم الرئيسي من لفة البيض. كرر الخطوات السابقة لعمل عجينة بنية متبقية تم تقسيمها لف لفة بيضة أخرى.
خذ 12 جرامًا من العجين الأبيض وأضف كمية مناسبة من مسحوق الماتشا ، ثم عادم وقرب من العجين الأخضر الناعم والدقيق.
خذ 12 جرامًا من العجين الأبيض وقم بتدويرها بعد استنفادها ، وقم بتدويرها في شريط طويل 30 سم ، والعجين الأخضر في شريط طويل من نفس الطول.
استخدم دبوسًا للدحرجة للالتفاف قليلاً من المنتصف إلى كلا الطرفين.
كومة قطعتين من العجين دون تفريش الحليب.
مرة أخرى ، استخدم دبوسًا لفه قليلاً من المنتصف إلى كلا الطرفين.
بدلًا من تفريش الحليب ، قم بطي الأوراق المكدسة بلطف إلى النصف ، لا تضغط بشدة ، فقط قم بطيها بلطف.
ادهني القليل من الحليب على الجزء العلوي من المخروط ، ثم ضعي قطع العجين المطوية على المخروط كما هو موضح.
يتم الانتهاء من الآيس كريم بنكهة الفانيليا ماتشا.
تزن ثلاثة عجائن بيضاء بوزن 8 جرام ، وتضيف الكميات المناسبة من مسحوق الخميرة الحمراء ، ومسحوق اليقطين ، وحبوب اللقاح.
يتم تقريب أطراف العادم.
افركي الشرائط الطويلة 30 سم.
الصق المعكرونة الثلاثة معًا بإحكام. (عجينتي ناعمة بدون حليب)
استخدم دبوسًا للدحرجة للالتفاف قليلاً من المنتصف إلى كلا الطرفين.
مثل الآيس كريم بنكهة ماتشا الفانيليا ، يتم لصق الآيس كريم ثلاثي الألوان.
لا تزال هناك قطعة من العجين متبقية ، أضف مسحوق الكاكاو وعجنها في عجين بلون الشوكولاتة ، اسحبها إلى حبيبات صغيرة مستديرة لاستخدامها كحبوب الشوكولاتة ، وفرشاة الحليب ولصقها على الآيس كريم.
ثم يطحن العجين المتبقي بلون الشوكولاتة.
ادهني القليل من الحليب وقسميه إلى خط "الحب".
يمكن أيضًا تزيين آيس كريم ماتشا الفانيليا ببعض حبوب الشوكولاتة المحبة.
استخدم وظيفة تخمير الفرن ، 40 درجة ، ووقت 40 دقيقة. يتم تخميرها إلى 1.5 مرة أكبر ، وتبدو خفيفة مثل حلوى القطن ، وسوف تنتعش ببطء عندما تلمس حافة العجين بأصابعك.
لم أقم بوضع وعاء من الماء في تخمير الفرن ، ولكن قمت برش طبقة من رذاذ الماء بعلبة ري داخل غطاء صندوق التخمير ، وقد استخدمت هذه الطريقة لزيادة الرطوبة.
يُغلى المزيج على ماء بارد ويُحمى على نارٍ عالية ، ويُترك على نارٍ متوسطةٍ ويبدأ التوقيت لمدة 10 دقائق. في فصل الشتاء ، توجد كعكات الآيس كريم الدافئة Q Moo خارج المقلاة ~
الصورة النهائية
الصورة النهائية
الصورة النهائية
