اغسل اليقطين وقم بطهيه بالجلد المقشر (جلد اليقطين الخام صعب ، من الأسهل تقشيره بعد البخار)
بعد تبخير الكوسة ، استخدم ملعقة لحفر اللب ، وتنظيف الجلد ، واستخدام الملعقة لسحق القرع ووضعه جانباً.
امزج كل المكونات وعجنها بالتساوي لخلط اليقطين والدقيق. (خلال هذه العملية ، إذا كنت تعتقد أن العجين لزج ، يمكنك إضافة الدقيق الجاف بشكل صحيح ، وإلا إذا شعرت بالجفاف ، فلا يزال الدقيق متقلبًا ، يمكنك غمس الماء بيديك بشكل صحيح لخلط الدقيق ، وتذكر صب الماء فيه ، لأنه من الصعب التحكم في الكمية ، نقع يديك بالماء قبل فرك ، هذا فهم أفضل.) لصنع المعكرونة ، الوصفة هي في الواقع مجرد مرجع ، البيانات ليست صارمة مثل معجنات الخبز ، بشكل رئيسي لإتقان نسبة الخميرة إلى الدقيق.
الخطوة التالية هي تقسيم العجين إلى أجزاء متساوية ، يمكن تعيين الحجم وفقًا للتفضيل الشخصي. افركي جزءًا صغيرًا من العجين على شكل دائرة ، ثم في أسطوانة دهنية ، استخدمي ملعقة أو سكين لتسطير نهايات الأسطوانة ، كما هو الحال في الفيديو ، هذه هي الخطوة الأولى في التشكيل.
شكل الجزء الثاني ، ضع الزيت أو الماء على طرفي العجين المسطح (يسهل توصيل الظهر) ، واستخدم مشط Ming للضغط على الأنماط على كلا الطرفين (جميل ، كما يفعل الفيديو).
في الخطوة الثالثة من التشكيل ، قم بطي العجينة المسطحة مرتين ، كما هو موضح في الفيديو ، انتبه لقرص المفصل ، وإلا فإنه سوف يتشقق بسهولة ولا يتشكل عند الطهي.
بعد أن يصبح بندق الدهون جاهزًا ، تذكر أن تغطيه بغلاف بلاستيكي واستيقظه لمدة نصف ساعة ، ثم يمكنك أخذه إلى البخار. عند التبخير ، تذكر وضع طبقة من الزيت على قاع الطبق لمنع الالتصاق.
