دعونا نصنع النفخات أولاً. قم بتحضير المكونات ، واستخدم القليل من الملح والسكر ، ولا تحتاج إلى وزنها ، فقط استخدمها عند الإضافة.
يُغلى الماء والزبدة والسكر والملح على نار متوسطة مع التحريك أثناء الطهي.
بعد الغليان ، أضف مسحوقًا منخفضًا مرة واحدة ، ثم أزل من الحرارة أو قلل إلى درجة حرارة منخفضة ، واخلط بالتساوي في مقلاة غير لاصقة.في هذا الوقت ، يجب طهي الدقيق ، وهو أيضًا أحد مفاتيح جعل النفث مجوفًا.
ضع الخليط على الجانب واتركه يبرد لتفتيت البيض. إذا كان البيض صغيرًا ، يلزم 4 ، ولكن لا يمكن استخدامه. إذا كان البيض متوسطًا أو كبيرًا ، يمكنك التغلب على 3 أم لا. أضف كمية صغيرة من الخليط عدة مرات ، وحرك بالتساوي بعد كل إضافة ، وانظر حالة الخليط. حاول ألا يكون لديك بياض بيض لم يتم تفتيته ، فمن الأفضل استخدام خفاقة للضرب ذهابًا وإيابًا أفقيًا.
الخليط بارد وليس ساخنًا ، أضف سائل البيض بشكل أساسي عند حوالي 60 درجة. تظهر الحالة النهائية في الشكل ، ويمكن تعليقها دون سقوط العلم ، وهذه الخطوة مهمة جدًا ، والجوف والارتفاع هما المفاتيح.
لنبدأ الجراحة التجميلية. هناك العديد من الطرق ، كما أنها مريحة جدًا للضغط بفم لتنظيف الأزهار. يعجبني الشكل الطبيعي ، لذلك أستخدم ملعقتين صغيرتين لتشكيله. الأصغر حجمًا أكثر لطفًا. يعجبني الحجم الأكبر. يمكن تكبيره. يمكنني وضعه في طبق واحد. أعصر صفيحة بأكثر من ثمانية ، 30 40 قرص غير لاصق. لزجة جدا ، التحلي بالصبر ~
سخني الفرن مسبقًا على درجة 210 درجة ، واخبزي لمدة 10-15 دقيقة ، وشاهدي النفخات ، خففي درجة الحرارة إلى حوالي 175 درجة واخبزيها لمدة 20-30 دقيقة. الصورة في المنتصف وليست مخبوزة. بنود الاهتمام! ! ! ! لا تشغل الفرن قبل الخبز! لا تخفض درجة الحرارة منخفضة جدًا. أوه ، سوف تنهار في البرد ~
تخرج النفخات من المقلاة ، ودعها تبرد بشكل طبيعي ، ويمكنك البدء في تحضير صلصة الكشيدة.
لنأخذ صورة مجوفة أخرى. تم تبريد الجلد المنتفخ قليلاً وأكلت عدة () "
أثناء فترة التبريد ، قم بتحضير صلصة الكاسترد. تحضير المواد.
يتم ضرب صفار البيض بالسكر. يصبح اللون أفتح ويصبح الحجم أكبر.
أضيفي البودرة وقلبيها لتشكيل معجون صفار البيض. إضافي.
يُسخن الحليب ليغلي ، يُسكب في معجون صفار البيض ويُخلط جيداً. اسكبيها في وعاء الحليب وسخنيها على نار خفيفة.
أثناء عملية التقليب ، ستجد أنه يصبح أكثر لزوجة. عندما لا يكون هناك سائل ، اترك النار واستمر في التقليب. درجة الحرارة المتبقية ستجعل الخليط أكثر سمكًا.
أضيفي الزبدة أثناء تقليبها وحركيها ، دع الزبدة تذوب لتذوب درجة الحرارة المتبقية وقلب جيدًا.
يظهر الشكل بعد الخلط في الشكل. دعه يبرد ويوضع جانبا.
أضيفي الكمية المناسبة من مسحوق القهوة سريع الدسم إلى الكريم الخفيف. تعتمد الكمية الصحيحة على ذوقك. إذا كنت تحب القهوة القوية ، أضف المزيد. إذا لم تعجبك ، فأنت لست بحاجة إلى إضافتها. يمكن أيضًا إضافة مسحوق القهوة إلى الحليب عند طهي الحليب. يكفي توزيعه في 7 يونيو.
الخليط بارد ويخلط جيدا مع الكريمة المخفوقة. صلصة الكاسترد جاهزة.
إذا كنت تحب الكريمة المخفوقة ، يمكنك أيضًا تعبئة الكريمة المخفوقة مباشرة. أما طريقة التعبئة. لا تستخدم فم النفخة لصلصة الكشيدة ، فهذا مرهق. يمكن العثور على فم دائري بقطر 2 أو 3 مليمترات ، وهو سريع. أو فقط قم بفتحها وامسحها بملعقة صغيرة.
المنتج النهائي ~ الاهتمام. من الأفضل أن تأكل وتملأ الآن. إن ملء الماء مسبقًا في الصلصة سوف يخفف من نفخة الجلد ويؤثر على الطعم.
