الشوكولاته المعجنات. الغرامة السكر والدقيق ومسحوق الكاكاو ومجموعة.

بعد قطع الزبدة إلى قطع صغيرة موزعة بالتساوي على الدقيق والسريع فرك اليد والزبدة وخليط الدقيق، إلى دولة الخشنة والذرة، ولكن لا تدع درجة الحرارة من جهة، وتذوب الزبدة.

بعد خلط للضغط بشكل موحد مع النخيل على الطاولة، وكرر عدة مرات، الدقيق والزبدة خلطا جيدا دلك العجين.

وتقع العجين بين ورق شحوم، مع المتداول لفة دبوس في ورقة من 2-3mm، في قطع الثلاجة.

وفيما يلي هيئة نفث الإنتاج. إضافة الحليب والزبدة والسكر والملح مع وعاء من الصلب المقاوم للصدأ وتسخينه لدرجة الغليان. بعيدا عن النار غربال بسرعة إلى خليط الدقيق ومسحوق الكاكاو وتستمر مضاءة ويسخن مع التحريك المستمر مع أربعة عيدان لصق الشعرية، لا يمكن أن تتوقف! وعشرات ثانية بعد قاع وعاء تشكيل الفيلم لصق، أي مهيلم. بسرعة من النار.

يضاف إلى الخليط في البيض متعددة. وذلك في كل مرة خليط البيض ويخلط جيدا قبل إضافة.

عندما تضاف إلى الماضي، مع إيلاء اهتمام خاص لحالة الخليط. بعد شفط حتى مع ملعقة إلى قطرة على شكل الشريط 3-5 ثانية، وغادرت في دولة مقلوب شفرة الثلاثي، وقد وصفت الخليط بما فيه الكفاية رطبة، توقفت البيض إضافة. إذا كان الخليط بعد إضافة البيض 80G ولا تزال لم تسقط، مشيرا إلى أن الخليط قليلا الجافة، ويمكن أن تكون ذات صلة النوعيات المختلفة من امتصاص الماء والدقيق، والاستمرار في إضافة بعناية كمية صغيرة من البيض، ومراقبة حالة الخليط حتى الكمال دولة مثلث مقلوب.

إضافة مختلطة حقيبة الخليط الأنابيب، وهو ميناء دائري اختيار نصائح المعجنات (ما Kalong الفم) choux العجين تقلص.

سخن الفرن. 180 درجة.

الثلاجة المعجنات المجمدة اتخاذها، تحديد بعض كوب مناسبة أو يموت قذف دائري الحجم، والضغط على غلاف جيدة choux العجين، وقليلا دفع.

في الفرن، 180 درجة، الوسطى، العلوي والسفلي النار، 35min. بغض النظر عما يحدث، لا نحث منتصف الطريق لفتح باب الفرن! تذكر!

خبز، ووضع رف التبريد لتبرد.

بعد التبريد يمكن ملء ملء كريم المفضلة لديك. الأفضل هو أن يأكل كاسترد الفانيليا، وأريد أن حفظ المتاعب وأرسلت الجلد كريم إضافة الفانيليا قليلا، ليس سيئا.

الكمال قسم فارغ كبير.