1. بعد تنظيف سطح البرتقال بالملح ، قم بتقطيعه إلى شرائح رفيعة ، ولكن ليس أيضًا رقيقًا جدًا. في الواقع ، يتم استخدام خمس شرائح فقط ، ويتم تحضير شرائح قليلة أخرى لمنع الشكل من التلف أثناء الطهي.
2. ضعي شرائح برتقال السرة في وعاء حليب صغير ، أضيفي الماء فقط مع شرائح البرتقال ، ثم أضيفي ملعقتين كبيرتين من السكر الأبيض. بعد غليان النار ، اتركه على نار خفيفة لمدة عشر دقائق على نار خفيفة ، وإذا كان هناك رغوة على السطح ، يرجى إزالته.
3. بعد الطهي ، قم بإزالة شرائح البرتقال واستنزف الماء ، ويمكن استخدام الشراب المطبوخ بعد التبريد.
4. انشر ورق مدهون على صينية الخبز وضع شرائح برتقالية عليه ، كما يمكنك استخدام ورق المطبخ لامتصاص رطوبة السطح.
5. قم بوزن دقيق للمواد المستخدمة في صنع شرائح الكيك ، حيث يتم استخدام 60 جم فقط من الشراب المطبوخ ، ويتم تمرير المسحوق المنخفض عبر الغربال.
6. خذ قدرين نظيفين خاليين من الماء والخالي من الزيت لفصل صفار البيض تمامًا وبيض البيض.
7. أضف زيت السلطة إلى صفار البيض.
8. قلبي جيدًا وامزجي تمامًا.
9. يضاف شراب البرتقال ويقلب حتى يستحلب.
10. ينخل إلى مسحوق منخفض.
11. حرك الخليط الناعم غير الحبيبي.
12. إسقاط بضع قطرات من عصير الليمون في بياض البيض ، وبعد ضرب فقاعات كبيرة بسرعة منخفضة ، أضف السكر المحبب الناعم ثلاث مرات للتغلب على البروتين.
13. حتى يتم رفع الخفاقة ، يكون لسمك بياض البيض زاوية حادة صغيرة.
14. خذ 1/3 مرينغ في معجون صفار البيض ، ارسم خطًا مستقيمًا مع البيضة ، واخلط جيدًا.
15. يسكب كل معجون الصفار في المرنغ.
16. اخلطي معجون صفار البيض وبياض البيض بالتساوي عن طريق الخلط ، وأخيرًا احصل على خليط ناعم وغير حبيبي.
17. يسكب خليط الكيك على ارتفاع 10 سم من صينية الخبز.
18. قم بتنعيم السطح ، ارفع صينية الخبز ، رجها عدة مرات ، وضعها في الفرن المسخن ، اخبز على 130 درجة لمدة 30 دقيقة.
19. بعد خبز الكيك ، أخرجه على الفور ، مقلوبًا على شبكة الخبز ، مزق ورق الزيت لتبديد الحرارة.
20. عندما لا تزال درجة الحرارة في شريحة الكعكة ، استخدم قطعة جديدة من ورق الزيت لقلب شريحة الكعكة ، يتم قطع الحافة العليا من شريحة الكعكة بسكين بزاوية 45 درجة ، والغرض من ذلك جعل لفة الكعكة لطيفة.
21. استخدم دبوس لف لف شرائح الكيك من الأسفل إلى الأعلى ، ثم لفها بورق الزيت ، واربطها بإحكام مثل قطعتين من ورق الحلوى ، وضعها في الثلاجة لتجميدها وضبطها.
22. يمكن الاستمتاع بلفة الكيك بعد الإعداد المبرد.
