1. إعداد المكونات ووزن جميع المكونات.

2. خذ قدرين نظيفين وافصل بين بياض البيض وصفار البيض.

3. بعد تفتيت صفار البيض ، أضيفي 20 غراماً من السكر والحليب وزيت الذرة للضرب بالتساوي.

4. اخلطي الدقيق منخفض الغلوتين ومسحوق الماتشا ومسحوق الخبز بالتساوي.

5. ينخل في صفار البيض.

6. التقليب بالتساوي ، لا تحرك لفترة طويلة لتجنب انبثاق الدقيق.

7. أضف القليل من الترتار و 30 جرام من السكر إلى بياض البيض.

8. أضف 30 جرامًا المتبقية من السكر بعد الضرب بمضرب كهربائي.

9. استمر في الضرب حتى الرغوة الرطبة ، أي ارفع طرف البيض الذي يخرجه المضرب إلى شكل خطاف منحني.

10. خذ 1/3 معجون بروتين في معجون صفار بيض الماتشا.

11. أضف معجون البروتين المتبقي بعد الخلط جيدًا.

12. اخلط جيدًا.

13. سخني الفرن مسبقًا على درجة 180 ، ثم ضعي صفيحة الخبز مسبقًا ، واسكبي الخليط في صينية الفرن وكشط السطح.

14. تهتز الفقاعات مرتين تحت الرصيف وتخبز في الطبقة الوسطى لمدة 20 دقيقة.

15. بعد الخبز ، أخرج صينية الخبز وغطي الشواية.

16. اقلب الكل.

17. إزالة ورقة الخبز.

18. ثم انزع رقائق القصدير برفق.

19. غط ورق القصدير مرة أخرى واقلب الكعكة.

20. إزالة شبكة الخبز بلطف واترك الكعكة تبرد.

21. أضف 15 جرام من السكر إلى الكريم الخفيف.

22. استخدم مضرب بيض كهربائي لإرسال قطع الغيار.

23. افرد الكريمة المخفوقة بالتساوي فوق الكعكة.

24. لفي ورقة القصدير في الاتجاه المعاكس بواسطة دبوس لف وادفع الكيك لأعلى.

25. لف لفائف الكيك الملفوفة بورق قصدير وضعها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.

26. أخرج القطع المقطوعة وأكلها.

27. الصورة النهائية.