بسكويت رقائق الشوكولاتة المقرمش

أحب أكل البسكويت والبسكويت ، وغالبًا ما أفعل شيئًا لمشاركته مع الزملاء والأصدقاء. شارك وصفة كنت تستخدمها وجربها بسرعة. مجموعة من مشاكل ملفات تعريف الارتباط لماذا لا هش؟ 1. ما إذا كانت الزبدة تُضرب في مكانها: كلما كانت الضرب أكثر اكتمالاً ، كلما كانت أكثر هشاشة (ولكن ليس مفرطة!) ؛ 2. اختيار سائل البيض: صفار البيض يعادل الدهون ، والبروتين يعادل الماء ، لذلك: صفار البيض > بيضة كاملة > بروتين؛ 3. اختيار الدقيق: من الأفضل استخدام الدقيق منخفض الغلوتين ، ويمكن استبدال كمية صغيرة من الدقيق منخفض الغلوتين بدقيق اللوز إن أمكن. 4. سوف يؤدي الخلط المفرط للعجين إلى جفاف البسكويت. fterبعد الخبز ، يختفي النمط؟ كلما زادت تمدد العجين ، كان من الأسهل خبزه وتشويهه ، ويختفي النمط! يتضمن تحديد ليونة العجين بشكل رئيسي: 1. حجم السائل كبير جدا ومحتوى الماء مرتفع جدا. 2. اختيار السكر: السكر المحبب سيزيد من ليونة العجين ، لذلك اختر السكر البودرة. بالإضافة إلى ذلك ، تحتاج ملفات تعريف الارتباط للضغط إلى استخدام فم تزيين متوسط أو كبير ~ زبدة 100 جرام طحين منخفض الغلوتين 170 جرام مسحوق الكاكاو 10 غ قشدة خفيفة 80 جم سكر ناعم 65 جم سائل البيض 15 غ ملح 2 جرام

تحضير المكونات (نسي مسحوق الكاكاو) ، الزبدة ناعمة مقدما ؛