اغسل الأرز اللزج طوال الليل مسبقًا وانقعه في ماء الصنبور طوال الليل

صفي الماء ، وضعيه في قدر بخاري مغطى بشاش ، وأدخل ثقوبًا صغيرة مع عيدان الطعام لتسهيل التهوية. بعد غلي البخار على نار عالية ، ضعه في الباخرة. نار متوسطة وصغيرة لمدة 35-40 دقيقة.

عندما يحين الوقت ، أطفئي النار واتركيها على نار هادئة لفترة. كانت ذهبية بالفعل عند فتحها.

لتهدأ

105 جرام من الأرز المسلوق البارد ، يضاف 4 جرام من الكوجي الحلو ويقلب. كوجي الخمور غير قابل للذوبان في الماء ، لذا قم بتقليبها باستخدام عيدان تناول الطعام في أي وقت ، بالتساوي قدر الإمكان. رشي ماء الكوجي في الأرز اللزج شيئًا فشيئًا ، واعجنه برفق بيديك.

ثم صب 330 جرام المتبقية من المغلي البارد في الأرز اللزج واخلطهم جيدًا. قم بتنعيم سطح الأرز باليد.

اصنع ثقبًا كبيرًا في المنتصف لتسهيل عملية التخمير وتبديد الحرارة

أخيرًا ، قم بتغطية الغطاء ، ولف عدة طبقات بغلاف بلاستيكي ، ثم ضعه عند حوالي 30 درجة. في انتظار اختبار الزمن.

بعد 60 ساعة أستطيع أن أشم رائحة نبيذ باهتة. أصبح الأرز كتلة تطفو على الماء