"أن هذه الوصفة جيدة جدا، لذلك أريد أن يتم تسجيلها لاستخدامها لاحقا. ولكن هل عملية صنع الشوكولاته نفخة لا التقاط الصور، وبالتالي فإن الصورة هي نكهة صور عملية الإنتاج نفث، ولكنني سوف عندما ذكر النص عندما إضافة مسحوق الكاكاو نفخة دا ~ في الواقع، ونفث كريم نكهة الشوكولاته وعملية الإنتاج هو بالضبط تم استبدال نفسها، إلا أن نفخة مسحوق الشوكولاتة في الجزء السفلي من مسحوق الكاكاو الصغيرة، وإذا كنت تريد أن تجعل يمكن نفث سهل وضع وصفات يمكن استبدال مسحوق الكاكاو أدنى مبلغ يعادل ". معجنات
- زبدة 38g و
- حبيبات السكر 40G
- طحين كعكة 45G
- مسحوق الكاكاو 5G
الكسترد صلصة
- صفار البيض 3
- حليب 300G
- خلاصة الفانيليا بضع قطرات
- نشا الذرة 20G
- حبيبات السكر 25G (مثل حلاوة عالية يمكن وضعها)
- زبدة 20G
هيئة نفث
- حليب 100ML
- زبدة 45G
- حبيبات السكر 2G
- ملح 1G
- طحين كعكة 55G
- مسحوق الكاكاو 5G
- البيض كله 3 (حوالي 150g)
- حلو طعم
- مشوي الحرف
- ساعات مستغرق وقتا طويلا
- عادي صعوبة
-
1 القيام مرنغ الأولى. مسحوق منخفض، ومسحوق الكاكاو يخلط مع الزبدة خففت منخول في درجة حرارة الغرفة والسكر دلك موحد العجين. -
2 العجين في شكل أسطواني، قطر الاسطوانة يساوي تقريبا أو أكبر قليلا قطر نفخة نسبة نفخة، كان ذلك أفضل لها ملفوفة مع غلاف بلاستيكي، وثلاجة الفريزر الثلاجة الثلاجة في وضع الاستعداد بعد 10 دقيقة. المعجنات الانتهاء -
3 بدأ صنع نفث كريم الجسم. انخفاض منخول الدقيق ومسحوق الكاكاو -
4 بيضات، واثارة لتفريق -
5 الحليب والزبدة والسكر والملح والمختلط ويسخن لدرجة الغليان في النار من النار -
تم إضافة 6 طحين كعكة منخول بسرعة ومسحوق الكاكاو -
7 أثار بسرعة حتى بعد متجانسة خالية من الجسيمات استمرار الحرارة المنخفضة، والضغط باستمرار نصل مع بعض منعطف صعب مختلطة -
8 لضمان العجين المغلي جيدا ساخنة، وإلا نفث كريم ليست كذلك الارتفاع. سوف نار هادئة لمدة حوالي 40 ثانية حول وعاء يكون طبقة رقيقة، وهو العجين، "جلتنة"، وصفت العجين تم تسخينها في مكان، وهذه المرة من النار نقلها بسرعة إلى حاوية أخرى. وتسخين الخليط الانتقال تؤدي إلى الانفصال، والحرارة قد تسبب التكتل. (من الصعب مراقبة لعملية اللصق غير لاصقة، فمن غير المستحسن) -
وأضاف 91/4 بيضة الخليط مع خلط القص وطريقة البيض الخليط مختلطة -
10 دقيقة عدة مرات للانضمام إلى خليط البيض ويستمر التحريك، والسماح للخليط البيض والاندماج الكامل، كل إضافة من خليط البيض ويقلب حتى يجب سحب بالتساوي وزنه زائد الوقت المتاح المقبل -
11 هنا أن أقول بضع كلمات، من المهم جدا! تحديد مباشرة نفخة جيدة للتوسع، فإنه سوف ينهار بعد خبز. لاحظ أن كمية البيض التي وردت في وصفة هو مجرد إشارة! لأنه في عملية تسخين الخليط لتتبخر الرطوبة أنه ليس بالضرورة كم، وذلك بعد التسخين والتبريد، إضافة خليط البيض على التكيف مع الملمس المناسب وفقا للحالة، أن هذه الخطوة لزيادة عدد البيض اعتمادا على عملية التبخر التدفئة من كمية المياه لاتخاذ قرار، وليس تضاف جميع وصفات البيض. رفع النصل عندما الخليط في شكل مثلث مقلوب، تاريخ كبير الفاصل الزمني أربعة وثلاثين ثانية عدة مرات السقوط، وهذا يعني يرام. رقيقة جدا أو جافة سوف يؤثر على الشعر من نفخة. -
أنتجت 12 الخليط لم ثلاث بيضات لا ينفد، وربما ترك حوالي 20G. تسوق شحوم ورقة القومية، واتهم الخليط الأنابيب حقيبة مع قطر فم حوالي 1cm الأنابيب مقذوف قطر دائري من حول الخليط 3CM في مقلاة، وترك مسافة معينة بين الخليط لمنع الالتصاقات بعد الخبز التوسع معا. مرة أخرى، والحاجة لجعل فورا الخليط جيدا، ومهيلم الخليط تبريد القابلة للتلف، لذلك تأكد من تشغيل بينما يكون الطقس حارا! -
13 معدة مسبقا المعجنات شرائح جيدة نفخة قذف المغلفة على الخليط -
180 درجة مسخن الفرن 14 مقدما والمتوسطة وصولا نار 180 درجة لمدة 30-35 دقيقة. FIG نفخة هو 12 دقيقة تبدأ في التوسع مثل. مهمة، نفث في عملية الخبز لا تفتح باب الفرن، تأكد من أن نتذكر! -
15 مرة، وخبز ~ -
16 هذا هو آخر الفرن نفث كريم الشوكولاتة -
17 بدأ صنع صلصة الكسترد، في الواقع، يجب أن نقوم به أولا قبل اتخاذ صلصة نفخة لأن قدما صلصة من الوقت لوضع الثلاجة، بارد، بارد الجليد عندما كان ملء لذيذ - ونحن يمكن أن تجعل هذه الخطوة في بداية جدا! صفار البيض وخليط السكر، قش بيضاء اللون توسعت قليلا الدولة مع خلاط كهربائي -
نشا الذرة 18 غربال داخل البويضة جلد صفار لصق لتجف بشكل موحد دون - إضافة بضع قطرات من خلاصة الفانيليا يتم تسخين الحليب إلى 19 الغليان
-
201/4 الحليب المغلي، إضافة صفار البيض لصق، واثارة من اثني عشر بسرعة، حتى بعد إضافة الحليب المتبقية، وتخلط جيدا -
سوف تستمر من 21 إلى حليب صفار البيض في وعاء على نار خفيفة -
المتغيرة باستمرار شفرة 22 مع التحريك السريع حتى يصبح السائل سميكا وفقاعة قليلا، بعيدا عن النار بسرعة -
23 إضافة الزبدة ووضع عموم في وعاء الماء البارد، لا يزال يحرك باستمرار حتى يذوب الزبد التكامل -
24 لن تفعل صلصة الكسترد في وعاء مغطى مع غلاف بلاستيكي، وينبغي أن يكون التشبث الفيلم على مقربة من صلصة، من أجل تجنب فيلم بخار ولدت، توضع في الثلاجة. طعم حشوات مثل قليلا الغنية، كريم خفيف ويمكن للجلد لتوزيع السبع الحسنة والستين مختلطة مع صلصة الكسترد المجمدة. أخشى سمين طويلة، وذلك أساسا لا تضيف الجلد كريم كل دا ~ -
25 من ملء معبأة تم تبريده نفخة أسفل أضاف -
26 حشو الكامل، والقشرة متموج، لذيذ جدا ~
نصائح
إذا لم تتمكن من أكل خبز الفطير على الفور، يمكنك استخدام الأكياس البلاستيكية في الثلاجة، يمكنك حفظ الأسبوع عند تناول الطعام المشوي في الفرن 170 درجة صعودا وهبوطا لمدة 5 دقائق للسماح للجلد لإعادة هش،
