عظم البطة كلها أولا. افتح رقبة البطة بسكين ، وافصل عظام بطة البط وعظام الكتف وعظام الجناح وعظام الساق في المقابل ، وقم بخفض الجلد ، حتى يتم فصل لحم البط تمامًا عن الهيكل العظمي ، ولا يجب كسر جلد البط الرئيسي .
ثم قم بعمل ثمانية حشوات كنز. بعد تبخير الأرز الدبق ، أضيفي صلصة الصويا والسكر وزيت السمسم واخلطيهم جيداً.
تندرلوين ، صدر الدجاج ، حوصلات الدجاج ، براعم البامبو الشتوي ، صفار البيض المملح وفطر شيتاكي مقطعة إلى قطع صغيرة بحجم اللوتس. يسخن الزيت في القدر الساخن ، يضاف الزنجبيل والبصل الأخضر والرائحة ، ثم يسكب الأرز المقطّع إلى مكعبات صغيرة ، والجمبري ، وبذور اللوتس ، والجنكة ، ويقلب حتى ينضج ، ويقدم جيدًا ، ويخلط جيدًا مع الأرز اللزج ، وهو حشوة الكنوز الثمانية.
املأ حشوة الكنوز الثمانية في بطن البطة وخياطتها بخيط إبرة. ثم اربط الطرف السفلي من منقار البط والخصر بإحكام بخيوط قطنية لجعل البطة على شكل قرع ، ثم غط جسم البطة بالتساوي بصلصة الصويا.
بعد ذلك ، التقط وعاء الزيت واترك الزيت يحترق إلى 80 من الحرارة. أضف ثماني كنوز ثم قم بقليها لحوالي دقيقتين. هذه الخطوة هي بشكل أساسي لترك البطة ملونة وشكلها. عند قلي السطح إلى اللون البني الذهبي ، يمكنك إزالته.
عندما تقوم البطة بتجفيف الزيت ، قم بغلي الماء في الباخرة ، ثم ضع ثماني كنوز والبخار لمدة ثلاث أو أربع ساعات ، وبسبب طول وقت التبخير ، انتبه لمراقبة الماء في القدر لمنعه من الجفاف حتى البطة عندما يكون اللحم مقرمشًا ، يمكنك إطفاء الحرارة وضبط الطبق.
عند التبخير ، سيكون هناك الكثير من العصير المتسرب من لحم البط. هذه هي الجوهر. خذ جزءًا من العصير ، أضف القليل من صلصة الصويا القديمة ، السكر حسب الذوق ، استخدم النشا لربط السماكة ، استخدم النار لجمع العصير قليلاً ، وصبه بالتساوي على على البط ، تعتبر بطة القرع ذات الثمانية كنوز جاهزة تمامًا.
عند الأكل ، يتم قطع بطة البابو مفتوحة ، لحم البطة مقرمش ، والأرز اللزج ناعم ولزج ، وحشو باباو ممزوج بشكل لذيذ ، مما يعني أن الحبوب وفيرة وطويلة الأمد.
