"أثبت مرة أخرى أن فلسًا واحدًا وبنسًا واحدًا لن يحتاجوا إلى التتبيل مقدمًا ، ولا حاجة إلى تربيتهم بشكل متكرر ، ولا يحتاجون إلى أي مسحوق لحم فضفاض. أبسط القلي يمكن أن يقفل نكهة الخنزير الأكثر صدقًا! إنه نزوي للغاية ، إنه Berkshire Pig في المملكة المتحدة ، وكان يطلق عليه Kagoshima Kurobuta بعد أن قدمته اليابان ". مكونات
- فرم لحم الخنزير الأسود 2 قطعة
- رأس الثوم 4 ، 5 بتلات
- إكليل الجبل 2 عيدان
اكسسوارات
- زبدة 1 ملعقة كبيرة
- ملح خشن قليلا
- فلفل اسود قليلا
- خل أسود إيطالي 1 ملعقة كبيرة
- أصلي المذاق
- يقلى براعة
- عشر دقائق مضيعة للوقت
- بسيط الصعوبة
-
1 من أجل الحفاظ على فرم لحم الخنزير مسطحًا أثناء عملية الطهي ، قم أولاً بقطع الطبقة الخارجية من الدهون على مسافة حوالي 1 سم ، ثم قم بتغطية الجانبين بلطف بالملح الخشن والفلفل الأسود للتوابل البسيطة. -
2 ضع عباءة الثوم ، وتخشى من فكها. تذكر أن ترتدي ملابس من قطعة واحدة ، ملابس من قطعة واحدة ، ملابس من قطعة واحدة ، لأن الثوم لن يتم حرقه بسهولة في هذه العملية. -
3 أوعية ، حرارة 70 ، أضف القليل من الزيت النباتي (بدون زبدة أو زيت زيتون بدرجة حرارة منخفضة) ، ثم أضف الثوم وإكليل الجبل المحضر مسبقًا ، ثم حافظ على الحرارة ، وضع شرائح لحم الخنزير على كل جانب واقليها لمدة 2-3 دقائق ذهبي. خلال هذه الفترة ، سيبدأ الثوم وإكليل الجبل في اللون البني ، وسيتم إخمادهما عند التقديم. -
4 خففي الحرارة إلى درجة حرارة متوسطة ، أضيفي الزبدة ودعي فرم لحم الخنزير يقلى في الزبدة لمدة دقيقتين حتى ينضج بالكامل ، أخرجيها. -
5 أطباق ثم تقدم مع الخل الأسود وتناولها.
نصائح
إذا كانت شرائح لحم الخنزير العادية ، فلا ينبغي استخدام هذه الطريقة. المكونات الجيدة متقلبة جدا! بالنسبة إلى شرائح لحم الخنزير الشائعة ، فإن نهج الغربي هو غلي وعاء من محلول ملحي عالي التركيز ، وإضافة شرائح لحم الخنزير لامتصاصها طوال الليل بعد التبريد ، وإضافة توابل أخرى إلى المحلول الملحي للموسم ، وتسمى هذه العملية بمحلول ملحي ، والمبدأ مشابه لذلك في الصينية محلول ملحي. لكنهم مسؤولون فقط عن نكهة وتليين اللحم. في اليوم التالي ، تمت إزالة شريحة اللحم وقلي / تحميص. ولكن لنكون صادقين ، فإن متطلبات الذوق الغربيين لشرائح لحم الخنزير المشوية والمقلية منخفضة حقًا!
