بعد خلط جميع المكونات في كتلة ، يعجن باليد لمدة 10 دقائق لتنعيم العجين. يغطى بغلاف بلاستيكي ويستيقظ لمدة 8 دقائق. (عندما تكون درجة الحرارة منخفضة ، يمكن استخدام الحليب الدافئ ، وتوضع الخميرة أولاً في الحليب الدافئ وتذوب لبضع دقائق ، ثم المعكرونة)

لف العجين على شكل مستطيل (غير لزج أو غبار) ، ادهن طبقة من الماء على النودلز ، ثم دحرجها إلى شرائح طويلة ، مقطعة إلى أقسام (حوالي 8)

بعد حوالي 30 دقيقة من التدقيق (اضغط على الارتداد) ، قم بالبخار على قدر ماء بارد (نار عالية) وقم بالبخار لمدة عشر دقائق ، أطفئ الحرارة واتركها على نار هادئة لمدة 3 دقائق قبل إزالتها.

~~

~~