تحضير قالب بقاعدة حية بقياس 8 بوصات ، وضع الزيت على الطبقة السفلية ، وضع البسكويت الهضمي في كيس مغلق وسحقهم ، فكلما كان المسحوق أفضل ، كان ذلك أفضل! تليين الزبدة وتخلط بالبسكويت وتضغط وتوضع في الثلاجة لتبرد!
تصفية 70 غراما من عصير الفاكهة العاطفة ، وأقراص الجيلاتين غارقة في الماء المثلج!
قم بإذابة الجبن في الماء ، واخفقه مع مضرب البيض حتى تصبح ناعمة وخالية من الحبوب ، وأضف الحليب واستمر في التقليب ، ثم أضف عصير الفاكهة العاطفة والروم إلى التقليب!
استنزف ماء أقراص الجيلاتين وقم بإذابته في ماء دافئ ، يجب ألا تكون درجة الحرارة مرتفعة جدًا ، يتم التحكم فيها عند 40-50 درجة ، إضافة إلى السائل المختلط!
يضاف الكريمة المخفوقة مع السكر الناعم ويرسل إلى 5 لتوزيعها ، أي إلى حد وجود خطوط ولكن ستختفي قريبًا!
نأخذ جزء من الكريمة المخفوقة ونمزجها مع عجينة الموس ، ثم نسكبها مرة أخرى في الكريمة المخفوقة المتبقية ونمزجها بالتساوي. أخرج الجزء السفلي من ملفات تعريف الارتباط في الثلاجة وأعدها إلى القالب. استمر في التبريد لمدة ساعتين وقم بإزالته!
أضف عصير فاكهة الباشن الشبيه بالمرآة إلى حوض الفولاذ الأبيض بالماء والسكر وسخنه ليذوب. عندما تنخفض درجة الحرارة إلى أربعين أو خمسين درجة ، أضف شرائح الجيلاتين المجففة وقلب حتى تذوب. بعد التبريد ، غربال لإزالة الفقاعات!
أخرج كعكة الموس المبردة ، اسكب سائل فاكهة الباشن المبرد مباشرة ، ضعها مع بذور فاكهة الباشن وضعها في الثلاجة لتبرد طوال الليل!
أخرج الكعكة واستخدم منشفة ساخنة لتطويق قالب الموس.
